在現如今當人們的生活水平有所提升的時候，便開始慢慢的關注起健康這個話題。而食用野菜也成為了時下較為養生的一種方式，因為野菜是天然生長的，所以在其中並不含有激素注重對人的身體有害的物質，而且也不用擔心有農藥的殘留，所以吃起來十分的健康，而且他們的口感也十分好，有些野菜的味道甚至要比普通的蔬菜更加美味。
在農村有一種野菜，它的味道並不是那麼好，可能對於大多數而言並不能接受這種味道，因為它不像普通的野菜有一股植物的清香，相反它的味道較為刺激，而且是辛辣的口感。甚至這種味道可以和辣椒進行媲美。這種植物名叫雪裏蕻，對於農村的人民而言十分熟悉這種野菜的存在經常將他們用來做成泡菜。
做成泡菜之後就延長了他們的保質期，所以不用擔心儲存的問題，可以在想吃的時候將它拿出來十分下放，口感也比較爽脆。這種植物的花期大概在三到四月份，出來的花朵是小小的淡黃色。而果實成熟的時間在五月份到六月份，是一個又一個的小球，形狀呈紫褐色。它的葉子周圍有刺毛，葉子的形狀不太規律，有不整齊的鋸齒，呈長圓形。
這種植物在我國的南北地區均有分佈，而且受到人們的喜愛，最常見的一個用法就是將它們用鹽醃製成泡菜，然後用來食用。不僅如此，它還有着較高的藥用價值，可以用來消腫止痛，當感到食慾不振的時候也可以用它來進行開胃消食。如果説用來入藥的話，可以用來治療一些咽喉炎所引起的咳嗽痰多或者是牙齦腫痛等等。
在以前它只是作為野菜存在，可是由於當人們發現了他有很高的食用價值和藥用價值之後，就將它們進行大面積的人工種植和栽培，並且已經掌握了較為成熟的技術。這種植物喜歡生長在氣候較為潮濕陰涼的地方。農民們也可以通過這樣一種方式來獲取更多的收成，將這些菜種植起來，然後統一的販賣給商家。