大口吃肉很過癮，全家發福的節奏，宅在家裏天天花心思做美食

文|大熊媽媽。（專注育兒優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）

初而為母，充滿了一種奇妙的感覺，十月懷胎時無論多麼辛苦，都隨着孩子出生那一刻消散。當孩子抱到我的身邊，爬在我的身上的時候，感覺軟軟的，我的心在那一刻被暖化了，我知道我即將是這個孩子一輩子的依靠，最大的願望也是想讓他能夠快樂健康成長。孩子能夠健康成長最關鍵的因素在於媽媽細微不至的照顧以及科學合理的飲食，只有吃的好才能長的高，大熊媽媽將和你一起探討如何健康合理的搭配孩子的膳食，走起！

最好的生活與美食莫過於回到童年，回到記憶的小時候，回到令人心神舒暢的家。小時候的農家豬肘，不知道有沒有勾起你的記憶與味欲？俗話説：識食物者為俊傑。今兒給大家推薦一道在家做的人見人愛、一招制服吃貨的國家級菜餚——大熊媽媽自制豬肘子！原生態豬肘子，不可錯過的農家味道！！

豬肘營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

【農家肘子】

配料：豬肘、青蒜、油菜、食鹽、冰糖、雞精、葱、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、老抽、水澱粉、豆瓣醬、小葱、青尖椒、紅尖椒、泡紅椒、草果、白豆蔻、香葉、茴香、植物油。

做法：

一、用夾子把肘子上的雜毛夾掉，砂鍋中入冷水，放進肘子燒開撈出，去除血腥。大葱切段，薑切片，乾紅椒切段。

二、高壓鍋入加水，加入肘子，水要與肘子高度差不多，加入葱姜和B料（幹辣椒隨意、八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、小茴香1小勺、冰糖10克），再加鹽、老抽和料酒，入高壓鍋中壓半小時左右。

三、關火卸掉壓力，開蓋，接着小火燉半小時左右讓其更加軟爛入味。將小葱和蒜苗的白色部分切段，綠色部分切細丁。青紅椒和泡椒切丁。

四、小油菜根部切十字刀，以便更好熟制。燒開半鍋水，加入小白菜焯制半分鐘左右撈出。

五、肘子燒好後製作澆汁。鍋入少量植物油，爆香小葱段和青椒段後撈出不用。

六、接着入泡椒丁、青紅椒丁炒香，加入豆瓣醬炒香。將鍋中燉肘子的原湯倒入炒鍋中一部分燒開，再勾些芡汁。

七、加入雞精、葱花和青蒜丁，大火將湯汁收濃關火。將肘子擺在盤中，周圍一圈碼上小油菜，將做好的汁淋在肘上即可。

大熊媽媽温馨提示：

可以最後撒上一些香菜，香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

成為媽媽，是我迄今為止最豐富的經歷。那個小小的生命，彷彿具有巨大的能量，喚醒我們的母性，攪動沉睡的家庭關係，與他相伴過程中充滿瑣碎、細碎、綿密，也充滿驚喜、驚訝和驚嚇。當然在這期間最重要的還是孩子的飲食健康，以上的營養搭配希望能給您和寶貝最大的幫助！攜手共帶孩子平安長大！