各位大廚朋友們
還在為推新菜發愁嗎？
想知道近一個月來
你錯過了多少旺銷爆品嗎？
今天，貼心的小微
幫大家梳理出16道
旺菜、好菜、實用菜
既有年輕食客超愛的
米椒兔、泡椒腰花等川味旺菜
又有缽缽雞、麻辣牛雜等
網紅爆款
還有春夏上新必推的
小河蝦、雞肉燜子
更有南瓜、金針菇等為原料的
高毛利爆品
……
這些菜品都是視頻小哥哥
前往餐飲旺城
深入後廚一線
採訪拍攝的
其流程詳盡、配方精準
歡迎大家踴躍試做
已經市場驗證的好菜
搬到店裏就能賺錢
所以錯過一道菜
可能就跟一個億擦肩而過啦
1
泡椒腰花
推薦理由：
用泡椒遮蓋腰花的腥臊，香辣酸鮮，年輕人超愛
2
火焰烤海螺
推薦理由：
低成本、高毛利，創意吸睛，極具噱頭
3
米椒兔
推薦理由：
肉質細嫩，鮮辣過癮，正宗川式口味
4
香酥雞
推薦理由：
外酥裏嫩的中式炸雞，餐廳、排檔都能推
05
山葱爆肉末河蝦
推薦理由：
鮮嫩肥美，春季推新菜必選
6
麻辣牛雜
推薦理由：
近兩年的火爆單品，撐起無數家主題餐廳
7
藤椒舅舅粑
推薦理由：
高毛利小花捲，可作主食、配旺菜
8
紅燒豬手燜鮑魚
推薦理由：
一次學會紅燒豬手、煲仔飯兩款旺菜
9
糯米排骨
推薦理由：
進階版糯米排骨，憨態可掬，外酥香裏軟糯，輕鬆賣高價
10
缽缽雞
推薦理由：
抖音爆款，桌桌必點
11
粒粒香
推薦理由：
酥香麻辣，家常菜館必備
12
芽菜碎肉煸南瓜
推薦理由：
吃法新穎，口味獨特，毛利超高
13
激情麻麻魚
推薦理由：
滑嫩Q彈，川味名餚
14
醬爆口蘑
推薦理由：
自制XO醬+小炒醬油，一個字：鮮！
15
金菇脆魷魚絲
推薦理由：
撒點椒鹽粉，做啥都好吃
16
雞肉燜子
推薦理由：
適合春夏的小涼菜，驢肉燜子也這樣做
