秋天，吃板栗花生不如吃它，多買些囤起來，每天吃一塊，好處多多。秋天是一個收穫的季節，入秋後氣温漸漸變涼，很多農作物也開始成熟採摘上市了，除了大家熟悉的板栗、花生之外，還有一種果實也是秋季不可錯過的，那就是：核桃。核桃有早熟和晚熟的，每年的秋天進入9月也是核桃開始成熟採摘的時候，現在這個時候就有新鮮核桃上市，價格比以往要實惠很多，市場上常見的都是核桃幹，這個時候吃核桃正當季，等過了秋天進入冬天核桃的價格就要貴上一些了，所以入冬前可以多買一些，囤起來，冬天吃特省事。
核桃口感香脆，營養價值也是非常豐富的，含有豐富的營養素，蛋白質、碳水化合物，還有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質等等。其中豐富的維生素B族和維生素E，可以減緩細胞老化，有健腦，增強記憶力的功效，因此也有吃核桃補腦的説法。尤其是學習用腦過多的白領和學生們，平時更要多吃一些核桃。當下正是核桃豐收的季節，遇到不妨多買一些，拿回家曬乾了慢慢吃。核桃還可以用來做各種核桃堅果仁、核桃小餅乾、核桃奶露等等美味，不僅營養又好吃，老少皆宜。
這裏要分享的核桃吃法是：核桃棗膏。主要用到的食材就是南棗、核桃，還有一些麥芽糖、紅糖、澱粉等配料，這些食材搭配在一起做成營養美味的核桃棗糖，平時當零食小吃特別棒，關鍵是自己做的沒有任何添加，健康又營養。加入了核桃，一口咬下去既有棗泥的香甜還有核桃的香脆，實在是太美味了，一口一塊好吃停不下嘴的節奏，尤其是女人更要多吃一些，對滋補氣血也很有好處，入冬前每天吃一小塊，氣血雙補，女人氣色紅潤。9月吃板栗花生不如它，多買些囤起來，冬天吃特省事，慢點就貴了。接下來一起來看看詳細做法吧。
【核桃棗膏】
準備食材：核桃240克、南棗420克。
準備配料：麥芽糖300克、紅糖20克、色拉油50克、木薯澱粉30克、檸檬汁適量。
詳細做法：
1、木薯澱粉加水攪拌均勻待用。
2、去核南棗放入鍋里加入適量的清水大火煮開，然後轉小火煮軟。
3、煮軟的棗和煮棗的水一同倒入破壁機裏，打成細膩的棗泥。
4、把打好的棗泥，過篩備用。
5、麥芽糖放入温水裏軟化一下放入倒出，把軟化的麥芽糖倒入不粘鍋裏（做這個一定要用不粘鍋），加入紅糖一起攪拌煮開。
6、加入過篩好的棗泥下鍋一同翻炒。
7、加入色拉油和木薯澱粉、檸檬汁少許再次翻炒均勻。保持小火翻炒，小火炒至棗泥不粘刮刀的黏稠狀態即可。
8、倒入烤香脆的核桃仁下鍋一起炒。
9、翻炒均勻，把核桃炒進棗泥裏，融合到一起的狀態。
10、取出，放入平底的盤子裏平鋪開來，整好形狀待用。（底部墊上油紙方便脱模）。
11、放涼後切成小塊，包上糖紙即可。
密封保存可以吃上3個月都不會壞掉，平時可以多做一些，密封保存好，多買些囤起來，冬天吃特省事。平時解饞吃上一小塊，營養又美味，大人孩子都很喜歡吃，女人多吃補氣血，冬天手腳不冰涼，養人對身體好。血糖高不建議多吃，因為糖份很高。小朋友吃核桃還可以健腦，是一種非常減肥的家常零食，我們家每年秋天有空都會多做一些，可以一直吃到冬天。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、這裏用的是南棗，大家也可以用日常常見的紅棗來替代，營養味道也是非常棒的。想要滋補氣血效果更好的，還可以加入少許的阿膠一起熬煮，也是非常滋補的。
2、做好的核桃棗膏，密封起來保存可以吃上3個月都不壞，平時沒事的時候或者是嘴饞的時候，可以吃上幾塊解饞又營養。尤其是冬天天冷的時候，吃它補充能量的同時還能補氣血，特別養人。
3、核桃仁需要提前用烤箱烤一下，這樣吃起來口感更香脆，除了核桃仁還可以根據個人喜好添加一些紅棗粒、枸杞一起拌勻，也是非常營養好吃的。