“葱香手抓酥餅，用温水和麪，用大料熬油做成油酥，加上葱花的香味，烙餅的時候滿屋子都飄滿了香味，做出的成品用筷子輕輕一挑，就成了絲絲縷縷的，非常好吃哦”
用料
主料
麪粉
275克
温水
160克
輔料
油
50克
葱
1顆
生薑
1塊
八角
1個
桂皮
1塊
鹽
1小勺
葱香手抓酥餅的做法
1.
250G麪粉加160G左右的温水，揉成光滑的麪糰，蓋濕布餳二十分鐘
2.
餳面的時候準備葱姜八角桂皮花椒
3.
鍋中熱油，放入葱姜八角桂皮花椒，小火炸制焦黃，調料的香味滲入油中
4.
小葱切末
5.
油冷卻之後過濾出調料
6.
將油倒入麪粉中，調成較稀的油酥
7.
8.
餳好的麪糰分成兩份
9.
取一份麪糰擀成薄片
10.
刷油酥
11.
撒椒鹽
12.
撒葱花
13.
將面片像風琴一樣摺疊起來，然後靜置五分鐘
14.
自一端捲起，儘量拉扯麪團，使麪糰變長，卷出的圈數增多
15.
卷好之後，把收尾處壓在麪糰下方，然後靜置十五分鐘，處理另外一份麪糰
16.
餳好的麪糰擀成大圓餅
17.
平底鍋刷油，將圓餅放入鍋內
18.
在另一面刷油後翻面繼續煎
19.
烙餅的時候要三翻九轉， 每次翻面都要在表面刷油
葱香手抓酥餅成品圖
烹飪技巧
1.温水和麪口感比較鬆軟
2.水量根據麪粉的吸濕性加減，可以先少放一些，然後再加
3.中間過程要靜置，這樣操作起來比較方便。
4.烙餅的時候要三翻九轉，使餅受熱均勻