紅薯是很常見的一種食物，因為甜糯可口多數的人都非常喜歡，紅薯具有很多的功效，它能夠預防便秘出現，還可以保護人們的眼睛，關於紅薯的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃紅薯的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
1.預防便秘
經常吃紅薯能夠預防便秘的出現，紅薯是潤腸便秘的良好食物，紅薯會有這樣的功效，主要是因為它含有的豐富的膳食纖維，有研究顯示，紅薯中的纖維相當於米麪的10倍，它能夠幫助加快消化道蠕動，進而有助於排便，這樣可以預防便秘出現。
2.保護眼睛
很多人應該不知道，其實紅薯能夠保護眼睛，主要是因為紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素到了身體中可轉變為維生素A，所以説常吃紅薯能夠為人體提供豐富的維生素A，吃紅薯對維持視覺功能十分有幫助，同時還可以預防夜盲症。
3.有益心臟
紅薯能夠保護我們的心臟，紅薯富含胡蘿蔔素以及維生素之外，它本身含有豐富的鉀元素以及的葉酸，要知道這些物質是保護心血管的重要成分，紅薯中的鉀元素有助於人體保持體液酸鹼性，常吃紅薯能夠維持血壓和心臟功能，所以，常吃紅薯對於心血管疾病的預防是不錯的。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬於澱粉類食物，應該會增肥才是，而實際並非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所説的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
1、紅薯片
材料：紅薯
作法：紅薯去皮，洗淨，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬乾，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。
特點：香、酥、脆、糯。無任何添加劑，純手工製作，既保持了紅薯的營養成分不丟失，有大大延長了紅薯的保存期，是一款非常不錯的休閒食品。
2、地瓜小點心
材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。
建議：一天吃2次，2餐之間吃。
口感：甜脆可口。
3、紅薯發糕
取紅薯粉1000克，麪粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量温開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至温熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，鬆軟可口。
4、紅薯葱餅
將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麪粉和適量的温水、葱、花椒麪、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，葱香撲鼻，口感甜美。
5、紅薯燒餅
用發酵好的紅薯麪糰，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。
6、紅薯丁湯
紅薯適量洗淨，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒後，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上葱花、淋上麻油即可。
紅薯的禁忌
1.紅薯不能和雞蛋一起吃
雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃會造成腹痛。所以，紅薯不能和雞蛋一起吃。
2.紅薯不能和雞肉一起吃
紅薯和雞肉一起吃，對腸胃有一定的影響，會造成腹痛。所以，紅薯不能和雞肉一起吃。
3.紅薯不能和蟹一起吃
紅薯和蟹一起吃容易在體內造成結石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石。所以，紅薯不能和蟹一起吃。
4.紅薯不能和酒一起吃
飲酒時和飲酒後3小時內，不宜吃紅薯，因為紅薯中含有“氣化酶”，多吃後易出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等症狀，而酒精會刺激胃壁，可能會加重這種不適症狀。
結語：上文已經為大家介紹了紅薯的功效，我們現在對紅薯應該有了一些瞭解，喜歡吃紅薯的朋友在平時可以常吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種食物。