種在石頭上的海蠣，個頭雖然很小，卻比任何海鮮還美味！

在閩南地區，至今為止還有很多討海人，會在海里種植着海蠣，他們會將陸地上的石頭，在退潮以後運到海中央，然後一塊塊豎立起來，用竹刷子刷乾淨石頭上的灰塵，再用海水沖洗幾次，接着就很長時間不再去看管，直接等到海蠣生長季節的到來。

海蠣是喜歡攀附在石頭上生存的一種貝殼，所以一般在海邊都能看到那些個頭很小的海蠣，但是經過人工選擇一處海地後，海蠣會因為空間廣闊，個頭變得更大一些，肉也就更豐滿。其實説是種植海蠣，只不過是弄個窩，讓它們自己跑來繁衍生殖。

對於我們這邊的討海人，一般不用辛辛苦苦在石頭上面，一個個挖海蠣的肉出來，只需要帶上一個鐵鏟，連殼一起剷下來，在運回家裏面，一個個剝開取肉，所以討海人出海一趟，帶回來的海蠣最少都要上百斤，取出肉以後，再怎麼少也有好幾十斤。

剝開的海蠣一斤最少25塊錢，而連殼一起賣的海蠣，一斤才8塊錢，一般沒有人願意那麼幸苦一個個取肉，所以都會直接買現成的海蠣肉，因為它既可以下面做湯，也可以直接弄成下飯菜下酒菜，所以對海邊人來説，絕對是海鮮第一必備家庭食材。

海蠣雖然是最普通最普遍的海鮮，但是它的營養價值卻是相當的高，含鋅量在食物中都是名列前茅，所以需要補鋅的人，多吃些海蠣絕對沒有錯，只不過有的人看到它的樣子，有種莫名的恐懼感，加上海蠣的鮮味也是很重，吃不慣海鮮的人，對它不太感冒。

其實海蠣就叫做生蠔，只是它們家族品種也是很多，大的生蠔還真沒有小的海蠣，營養成分高。而且對於長期在海邊生活的人，就算生吃海蠣，也都是那些小個頭的，大生蠔絕對很少有人願意生吞下去，大多數都是拿來碳烤。

海蠣是大海饋贈給討海人最大的財富，它們不像魚和蝦那麼難於捕捉，加上海蠣那可怕的繁殖能力，屬於寄生的一種生物，只要有一片地盤屬於它們，就會很快的繁衍不息，所以討海人幾乎家家都有在種植着海蠣。