處暑後，用它包餃子，又鮮又嫩又水靈，8毛錢1斤，太值了！

處暑後，用它包餃子，又鮮又嫩又水靈，8毛錢1斤，太值了！

處暑的節氣剛剛過去，處暑一過就代表着這個夏天就過去了，其實我是真的不喜歡夏天，因為真的太熱了，我是一個特別怕熱的人，夏天炎熱的時候一般都是待在家裏不出門，怕熱還怕曬，一曬就黑，本身長得就不漂亮，就靠着這白白的皮膚還能看得過去，所以我是一點都不喜歡夏天。

但是夏天也有一個好處，就是新鮮的蔬菜特別多，對於一個吃貨的我來説這點就是唯一對夏天的留戀了，相比之下我是最喜歡秋天的，秋天的氣候不冷不熱正好就連呼吸都很舒服，進入秋季之後飲食上也有了改變，夏天太熱吃不下去，到了秋天就明顯的胃口大好。

今天要跟大家分享的美食是餃子。説起餃子，不得不説這是北方人最喜愛的傳統食物之一，北方人特別喜歡吃餃子，就這麼説吧，逢年過節，哪怕是一個小小的節氣，都要吃上一頓餃子，招待客人也是餃子。但是卻有一個奇怪的現象，就是北方人吃餃子吃不夠，我從來沒有聽説過誰吃餃子吃夠了，就拿我老公來説吧，一連給他吃3天餃子，他都覺得美味的不行。

北方人做餃子的餡料也是五花八門，今天就給大家分享黃瓜豬肉餡的餃子。這個時候的黃瓜又鮮又嫩，水靈靈的，關鍵是價錢還是很便宜的，我們當地黃瓜一般就在8毛錢到1塊錢一斤。便宜的時候還有5毛錢一斤的，簡直是太值了。

【菜品】：黃瓜豬肉餃子

【配料】：黃瓜2根、豬肉1塊、餃子麪粉適量、鹽適量、生抽適量、葱姜適量、料酒適量、雞粉少許、姜粉適量

【烹飪步驟】：

1、準備好要用的食材，黃瓜醃製完之後就變得很少，所以大家根據個人的喜好來放黃瓜，如果喜歡吃黃瓜味道濃一點的話，就再多放一根黃瓜，麪粉用的是包餃子專用的麪粉，家裏普通的白麪粉也是可以的。

2、把黃瓜擦成絲，然後放一點鹽一點香油，抓拌均勻蓋上一層保鮮膜，醃製10分鐘，醃出黃瓜多餘的水分。

3、豬肉剁成肉餡，我一般包餃子都喜歡自己剁肉餡，不喜歡買的現成的肉餡，覺得還是自己剁的肉餡好吃。

4、黃瓜醃製好之後，擠出多餘的水分，黃瓜汁不要倒掉留着和麪和拌餃子餡用。

5、先把肉餡醃製一下，豬肉餡中放入葱花、薑末、料酒、生抽、姜粉、雞粉，然後一個方向攪拌均勻，一邊攪拌一邊把黃瓜汁倒進去，一次少加入一點，直到大約加入半碗的黃瓜汁就差不多了。

6、豬肉醃製20分鐘然後把黃瓜絲放入肉餡中。

7、用黃瓜汁加上適量的清水倒入麪粉中，和成麪糰。

8、和好面之後揪成小劑子，擀成餃子皮。

9、將餃子依次包好。

10、 鍋中燒開水，然後把包好的餃子放入鍋中，大約煮20分鐘，餃子就差不多完全熟了，然後撈出來裝盤就可以吃了。

【烹飪貼士】：

1、黃瓜醃製之後會變很少，覺得不夠的話就多加一根黃瓜。

2、黃瓜汁不要倒掉，留着和麪。

【文案編輯】：目海食王小廚