宋宋家地處“牡丹之鄉”山東省菏澤市,這裏有給孩子“過三生”的習俗,這三生啊,顧名思義就是孩子的第3個生日。當地生孩子沒有滿月宴、沒有百日宴、沒有周歲宴,但是有2個宴是一定要過的,第一個是“送九”,第二個是“過三生”。
這送九,是指生男孩會在9天的時候大辦一次,生女孩會在12天的時候大辦一次,也叫做“送粥米”,傳統習俗講究頗多,多是送雞蛋、衣服、鞋子之類,但是隨着現在生活水平的提高,習俗也在簡化,除了至親的人,大多親戚都改成送紅包了。
這第二個宴就是過三生,除了孃家的親人、要好的朋友要送孩子衣服加紅包以外,凡是挨着的親戚都要過來參加送一份祝福,特別的熱鬧!我朋友嫁的是一個回族的帥哥,這也是我第一次吃回民的宴席,聽説回民辦宴席不喝酒,只喝飲料、他們有吃“十大碗”的習俗,宋宋特別的好奇,不過這次並沒有吃到,只是在一家飯店吃的“回菜”。第一次吃“回民”宴席,本以為特別貴,沒想到16菜2湯,再加上面食4盤、水果一盤,包桌才800元!朋友們,這麼多硬菜,你們掌掌眼,看看實惠不?
第一道菜:涼拌牛蹄筋
人家都説牛身上最好吃的菜就是:有嚼頭的牛蹄筋,雖然我也吃不出售嗎,但是我也覺得很好吃。
第二道菜:滷牛肉
牛肉滷好以後切成薄片,就可以直接上菜了,漢民的吃法略有不同,會澆上適量香油、撒一層葱花配着吃。
第三道:燒牛骨
山東這邊的飲食,醬香口味的菜最受歡迎,這醬燒牛骨味道很棒。
第四道:烤羊排
這道烤羊排是現烤現上的,外表酥焦,內裏軟嫩多汁,配着少許食鹽和孜然的味道,成品特別成功,不愧是回菜中的經典菜。
第五道:玉米酥
這是買的半成品,孩子們挺喜歡的。
第六道:水煮肥牛
吃慣了水煮牛肉,還是第一次吃水煮肥牛。説句實話,這肥牛做的菜並沒有牛肉做的好吃,口感上雖然肥牛更加鮮嫩,但是因為做菜的時候需要保證它嫩滑的口感,並不能醃製也不能充分浸泡,因此並不入味,平常我們做的水煮牛肉先醃製下,然後再下鍋微煮一會,個人認為更加好吃。
第七道:紅燒大鯉魚
菏澤有個不成文的規矩:無魚不成宴。菏澤雖然身處內陸,沒有多鮮美的海魚上宴席,但是河鮮中的大鯉魚可是應有盡有,尤其是紅燒大鯉魚是喜宴上的經典,做的時候先燒上,然後放在湯汁中燜夠多長時間再上桌都是有講究的。,來菏澤隨便一家魚館子吃紅燒大鯉魚,絕對不讓你失望。
第八道:清燉羊肉
這道清燉羊肉是最受大家歡迎的,因為菏澤的羊肉湯非常有名氣,這也是一道可以喝湯的菜,味道很棒。
第九道:香椿苗豆腐絲
這香椿苗和香椿芽一個味兒,不知道是不是同一種東西,做法更簡單,就像小葱拌豆腐一樣,放點香油放點鹽就可以了。
第十道:白灼大蝦
大蝦是宴席上的常見菜,不稀罕也不可缺。
第十一道:燒羊脊骨
這道羊骨和燒牛骨的味道一模一樣,目測顏色也一樣,盤子也一樣,我懷疑是一鍋出來的。
第十二道:涼拌藕片
菏澤最常見的涼拌菜就是涼拌藕片,配上點黑木耳、芹菜段、紅椒絲一起,簡單下酒。
第十三道:紅燒牛肉
這紅燒牛肉和燒牛骨味道也是一樣的,更加懷疑這是一鍋出來的3道菜了。
十四道:軟炸魚柳
這道菜又軟又嫩,清淡不油膩,口感很不錯。
第十五道:什錦蝦仁
常見的一道清口菜,我最愛吃裏面的玉米粒啦,是山東獨有的甜玉米粒呢!
第十六道菜:辣子雞
很多人調侃山東德州的辣子雞以辣椒著稱,再看看這一盤怎麼樣?肉滿滿的,辣椒反而若隱若現。
2湯
第一道:海鮮湯
這海鮮湯和海邊的完全沒法比,這裏面沒有一樣鮮的東西,魷魚是乏開的,剩下的就是海米、魔芋絲、假魷魚卷以及泡發的海蔘了。
第二道湯:玉米羹
玉米是山東人的最愛,每天早上或者晚上,都會來一鍋玉米羹養胃,所以這湯比海鮮湯受歡迎。
其餘的還有面食4盤以及果盤一份,總價800元,朋友們,你説值不值?