文末有紅包！
早餐如果能吃上帶着熱度的蛋糕真是一件幸福的事情，但是做個戚風怎麼樣也得一小時。早上很顯然是不適合小編這樣起牀困難户的。
但是學會了這個不用烤箱小蛋糕，這個小心願居然輕輕鬆鬆實現了。
蛋糕糊的做法和戚風相似，但是無需放油，吃起來更加清爽，而且打發的時候不易消泡。
有時間心平氣和的來做，不用像戚風一樣，生怕慢了一點就消泡而前功盡棄。
這款平底鍋就能做的小蛋糕製作起來不容易翻車，但是我們也不小心翻了一次。一定要温度和時間的把握好。
第一， 蛋糕糊在鍋裏的時候一定要開小火，火開大了容易糊。諾，就是醬紫。
第二，燜的時間一定要到位，否則會出現這樣，完全沒有熟的狀態，嘗一口都是一言難盡的味道。看圖就懂了！
這可是好不容易才拍出來的翻車圖片呢！
不過有了我們的試錯，製作的時候按照步驟來做成功的幾率還是很大的，畢竟這和我們的煎餅也有異曲同工之妙。
第二次做就很容易地成功啦。輕輕鬆鬆翻個面，漂亮！
吃的時候淋上蜂蜜或者楓糖漿真的味道不錯。
一盤一下就吃完啦！濃郁的蛋香，軟嫩的口感，完全不輸戚風蛋糕哦。
看這細膩的組織！看這鬆軟又有彈性的質感！時間還節約了一大半！
平底鍋蛋糕
①首先將蛋白和蛋黃進行分離，將蛋黃打散，倒入牛奶，篩入低粉，攪拌至均勻狀態即可。
②接下來打發蛋白，將細砂糖和玉米澱粉加入蛋白中打發至小彎鈎的狀態。
③ 將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌至均勻狀態，再全部倒回蛋黃糊中混合均勻，混合好之後再將麪糊倒入裱花袋中備用。
④ 在平底鍋中刷上薄薄的一層油，將麪糊均勻的擠入鍋中，電磁爐開800w，如果用燃氣可以用小火。
⑤ 在鍋中倒入少量的水，燜5分鐘。
小提示：時間一定要夠5分鐘才能翻面哦，給大家看看在翻面垮掉的一瞬間。
⑥接下來再翻面再倒入少量的水，燜10分鐘小蛋糕就可以吃啦！
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本文相關詞條概念解析：
蛋糕
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。