吃了30多年饅頭，第一次知這做法！層層薄如蟬翼，撕着吃最香

説起麪食，那真的是有着72種變化，只要您的創意夠多，腦洞夠大，天天不重樣是非常簡單的一件事情！

美美是個特別喜歡玩麪食的人，幾乎每週都要做好多種的花樣麪食，以至於朋友們都説我上輩子肯定是北方人哈哈，麪食的花樣真多是太多了，每每在美食網站漫遊的時候，時不時就會遇到不一樣的做法，吃了30多年饅頭，這做法還是第一次見呢！一看我就知道絕對靠譜！果然，成品一出鍋就香死個人了！層層薄如蟬翼，兒子最喜歡用手撕着吃了，滿嘴香！

一出鍋兒子就啃了兩個，我將饅頭端到陽台上拍照，一邊拍，一邊忍不住吃，給您看看內部的結構，層次那叫一個多呀，每一層的麪皮都特別薄，我在裏面抹了黑芝麻核桃餡，層次多，所以餡料比一般的花捲夾得也多，一口下去，真的是滿嘴香！

黑芝麻核桃粉我是自己做的，非常簡單，將黑芝麻和核桃混合在一塊打成粉末，放幾勺白糖混合起來就成，每年到了秋冬季節，我就會經常給家人多黑芝麻核桃粉，裝在密封的容器裏，每天泡牛奶的時候舀兩勺，或者煮粥、打豆漿的時候也可以放上兩勺。營養又省事！

黑芝麻核桃粉具有非常豐富的鐵元素，可以有效的起到改善貧血的作用，黑芝麻核桃粉具有一定的養心安神功效，可以營養腦神經，改善失眠、多夢的狀態。每天堅持吃點黑芝麻核桃粉，能夠改善記憶力，降低老年痴呆發生的概率。

自己做的黑芝麻核桃粉，吃的最是放心，天氣涼了，正是適合身體進補的季節，將黑芝麻核桃粉​參​雜在各種的食品中，不僅能增加美食的風味，更是能讓身體吸收到更多的營養呢！花捲的這個做法，好吃好看，操作又特別簡單，手殘黨也能輕鬆成功哦！

一起來試試吧！

【網紅花捲】

主料 麪粉500克 牛奶250毫升 酵母粉3克 糖20克

輔料 黑芝麻核桃粉半碗 白糖適量 油適量

做法：

將主料中所有的食材都放入廚師機中，先用​抵​擋將食材都拌勻，再轉高檔，揉5分鐘左右，麪糰變得細膩光滑就可以了，將揉好的麪糰放在温暖的地方發酵至兩倍大，發酵好的麪糰內部呈現大量的蜂窩狀就可以了。

麪糰取出來，排氣後分成八份，取一份麪糰放在撒了乾粉的面板上，用擀麪杖擀成長條狀。

在面片表面刷上薄薄的一層油，再撒上黑芝麻核桃粉，刷油是為了讓層次分明。

從一邊慢慢捲起來。

收口朝下，用鋒利的刀子從中間切開，最頂端不要切。

將兩股麪糰擰成麻花狀，用乾淨的重物壓住頭、我平時都用切菜刀壓在上面，讓它不動。

一​起​全部都擰出來。

將辮子​則​着放，花捲紋路朝外，從一頭捲起來，沒有切斷的一頭壓扁放在花的下面。

​ 全部做好後，將花捲放在30度温暖處醒發20分鐘左右（我一般都是直接放在蒸鍋裏，將水燒至温熱，關火醒發），醒發好的面坯明顯變大，面片變得更圓潤。

大火燒開，蒸15分鐘後，燜三分鐘就可以出鍋啦！香噴噴的，趁熱吃哦！

小貼士：

要想蒸出來光滑的麪食，麪糰必須揉到位，雖然不用揉至麪包那樣拉絲，但也一定要揉到延展性非常好才可以，麪糰比較細膩的時候，用手揪一團面，慢慢​了​拉開，能拉很長不斷就差不多了。如果能用壓面機壓幾遍就更好。

切開的時候刀子一定要鋒利，手起刀落速度快，慢了花紋都粘連在一起了。

卷的時候一定要先將辮子側起來，花紋朝外，這樣卷好之後紋路才明顯，造型更漂亮。