明日就是立夏節氣， 隨着立夏的來臨，就意味着要進入炎熱的夏天就要到來了。隨着氣温越來越高， 讓很多人都燥熱上火，很容易導致便秘、上火、食慾不振、精神不好等不適症狀，因此這時我們不妨吃點清熱瀉火的蔬菜，有助於身體健康。最近咽喉發炎，母親説是上火了，讓我買點苦瓜回去吃。
苦瓜是我們生活中常見的一種蔬菜，具有清熱下火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，降脂減肥等功效。這時的苦瓜經濟實惠，才2，3元一斤， 買上一根花不了幾塊錢，加入少許五花肉和豆豉醬簡單炒一炒，就很有滋味。5月南瓜土豆靠邊站，最該多吃的蔬菜是它，清熱減脂，便宜又鮮美， 不懂可惜了。
有些人覺得苦瓜苦，而對它避而遠之，其實我們只要簡單處理一下，將苦瓜提前焯一下水， 這樣能帶走苦瓜的苦味；或者將用鹽醃製，這樣做也能減輕苦瓜的苦味。經過這樣處理的苦瓜，炒出來就不會又苦又澀了。今天就給大家分享一道苦瓜的家常小炒--- 豆豉苦瓜炒肉，開胃又下飯，還清熱下火， 讓人食慾大增。下面就來分享這菜的具體做法吧。
【豆豉苦瓜炒肉】
原料：五花肉 1小塊 苦瓜 1根 香辣豆豉醬 1小碟 蒜 3瓣 紅椒 2個 料酒 1少 生抽 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；2. 苦瓜加入少許鹽拌均勻醃製一下；3. 燒熱鍋放入少許油，下入五花肉片進鍋翻炒；4. 將五花肉片煸炒至微微出油後加入豆豉醬進鍋翻炒均勻；5 加入1勺料酒翻炒均勻；6 加入1勺生抽翻炒均勻；7. 加入醃製的苦瓜片進鍋繼續翻炒；8. 加入蒜末和紅椒圈繼續翻炒幾下；9. 炒熟後加入鹽調味，翻炒均勻即可；
10. 盛入缽中。
小貼士：1. 苦瓜片先加入少許鹽拌均勻醃製一下更易入味；2. 先煸炒五花肉，將起微微煸炒出油，再加入豆豉醬，料酒等調味料去腥；3. 加入苦瓜片進鍋繼續翻炒，焯熟後加入鹽調味。
