含鈣量不輸牛奶雞蛋,常吃潤腸通便又健腦,可惜很多人把它扔掉了
近幾年來,隨着豆漿機的普及與發展,很多人平時都喜歡在家自己製作豆漿,畢竟自己在家制作豆漿除了比較的乾淨衞生,喝起來特別的健康放心一些以外,豆漿本身營養還非常的全面均衡,素有“東方牛奶”的美譽,含有豐富的鈣,鐵,鎂,鉀,碘,膳食纖維等多種人體所需的微量元素和礦物質,以及多種的氨基酸,因此豆漿一直以來都深受很多人的歡迎和喜愛,成為很多人一日三餐的首選。而經常在家制作豆漿的朋友一定知道,我們平時在做豆漿時,都會存在很多的殘渣,也就是我們平時所説的豆渣,在很多人看來,豆渣是豆漿的下腳料,不但口感很差,而且也沒有什麼的營養,幾乎很少有人會選擇去吃,大多數人都會選擇過濾出來,然後扔掉,但事實上,豆渣它其實是個寶,營養價值也是非常的不錯,它熱量少,所含的膳食纖維多,並富含人體十分需要的鈣質,根據瞭解,100克豆渣中約含鈣100多毫克左右,絲毫不輸我們常吃的高鈣食材牛奶和雞蛋,也是不可多得的補鈣食材。
除了這些以外,豆渣還有着一定的藥用價值,中醫認為豆渣性涼,味甘,具有潤腸通便,降血糖,血脂,減肥等多種功效和好處,非常的不錯,另外和其它的豆製品一樣,豆渣中還含有大量的卵磷脂,而卵磷脂是大腦細胞的組成成分,也具有增強大腦的記憶力,同時還對注意力不集中、記憶力減退的功效,可見,豆渣的價值的確不容忽視,如果棄之不食非常可惜,不懂吃的話就虧了。而至於豆渣的吃法,也是非常的多樣,可以添加到主食裏,比如熬粥、做饅頭,還可以用來炒雞蛋、做丸子,幾乎適用於任何一種烹飪方式,但在眾多的吃法中,我比較喜歡把豆渣和紅棗,枸杞搭配做成窩窩頭去吃,不但做法簡單快手,無需額外加糖,只需一些豆渣,以及一把紅棗乾和枸杞,而且吃起來清甜可口,特別的美味好吃,並且更為重要的是這三種食材營養價值都極其的豐富,搭配一起還可以營養互補加倍,所以接下來我就把這道豆渣紅棗枸杞窩窩頭的做法呈現給大家,喜歡的朋友一起來學習一下吧。
需要的食材和配料:豆渣1碗,麪粉適量,去核紅棗幹40克,枸杞20克
具體做法和步驟:
第一步:首先準備豆漿過濾的豆渣一碗
第二步:放入麪粉揉成不粘手的麪糰(由於豆渣瀝乾的程度不同,所以含水量也不同,麪粉的添加量無法量化,以能揉成不粘手的麪糰為準,太軟的麪糰窩窩頭不成形,太乾窩窩頭表面會有裂紋)
第三步:豆渣麪糰軟硬適中,不粘手
第四步:放入去核紅棗幹、枸杞,揉均勻(沒有紅棗幹,也可手工將紅棗去核)
第五步:取雞蛋大的麪糰搓圓,然後放在左手掌心,右手食指蘸少許涼水按在麪糰中間,左手配合旋轉,做成窩窩頭
第六步:蒸鍋墊上打濕了的蒸布,放入窩窩頭,鍋中燒水開後中火蒸10分鐘即可(因為豆渣本身是熟的,窩窩頭個夠也不大,容易熟),最後就可以享用了
小貼士:很多小夥伴問需要加酵母麼,這種窩窩頭做法不含酵母,無需發酵的,就好像油餅有發麪餅和不發麪性質一樣,剛出鍋的窩窩頭有點粘牙,個人喜歡晾至手温再吃,口感有點像年糕。而豆渣瀝乾的程度不同,所以含水量也不同,麪粉的添加量以能揉成不粘手的麪糰為準,太軟的麪糰窩窩頭不成形,太乾窩窩頭表面會有裂紋。並且建議麪糰揉成形後再加入去核紅棗乾和枸杞,因為過早加入在揉麪的過程易碎,保持整顆的乾貨口感更好。另外因為豆渣本身是熟的,再加上做的窩窩頭個頭不大,所以水開後蒸10分鐘就行,如果要做大號的窩窩頭,適當延長蒸制時間。含鈣量不輸牛奶雞蛋,常吃潤腸通便又健腦,可惜很多人把它扔掉了,以上就是豆渣紅棗枸杞窩窩頭的詳細做法,喜歡的朋友趕緊試一試吧,如果你也有不同的看法和做法,歡迎分享。