近幾年來，隨着豆漿機的普及與發展，很多人平時都喜歡在家自己製作豆漿，畢竟自己在家制作豆漿除了比較的乾淨衞生，喝起來特別的健康放心一些以外，豆漿本身營養還非常的全面均衡，素有“東方牛奶”的美譽，含有豐富的鈣，鐵，鎂，鉀，碘，膳食纖維等多種人體所需的微量元素和礦物質，以及多種的氨基酸，因此豆漿一直以來都深受很多人的歡迎和喜愛，成為很多人一日三餐的首選。而經常在家制作豆漿的朋友一定知道，我們平時在做豆漿時，都會存在很多的殘渣，也就是我們平時所説的豆渣，在很多人看來，豆渣是豆漿的下腳料，不但口感很差，而且也沒有什麼的營養，幾乎很少有人會選擇去吃，大多數人都會選擇過濾出來，然後扔掉，但事實上，豆渣它其實是個寶，營養價值也是非常的不錯，它熱量少，所含的膳食纖維多，並富含人體十分需要的鈣質，根據瞭解，100克豆渣中約含鈣100多毫克左右，絲毫不輸我們常吃的高鈣食材牛奶和雞蛋，也是不可多得的補鈣食材。
除了這些以外，豆渣還有着一定的藥用價值，中醫認為豆渣性涼，味甘，具有潤腸通便，降血糖，血脂，減肥等多種功效和好處，非常的不錯，另外和其它的豆製品一樣，豆渣中還含有大量的卵磷脂，而卵磷脂是大腦細胞的組成成分，也具有增強大腦的記憶力，同時還對注意力不集中、記憶力減退的功效，可見，豆渣的價值的確不容忽視，如果棄之不食非常可惜，不懂吃的話就虧了。而至於豆渣的吃法，也是非常的多樣，可以添加到主食裏，比如熬粥、做饅頭，還可以用來炒雞蛋、做丸子，幾乎適用於任何一種烹飪方式，但在眾多的吃法中，我比較喜歡把豆渣和紅棗，枸杞搭配做成窩窩頭去吃，不但做法簡單快手，無需額外加糖，只需一些豆渣，以及一把紅棗乾和枸杞，而且吃起來清甜可口，特別的美味好吃，並且更為重要的是這三種食材營養價值都極其的豐富，搭配一起還可以營養互補加倍，所以接下來我就把這道豆渣紅棗枸杞窩窩頭的做法呈現給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
需要的食材和配料：豆渣1碗，麪粉適量，去核紅棗幹40克，枸杞20克
具體做法和步驟：
第一步：首先準備豆漿過濾的豆渣一碗
第二步：放入麪粉揉成不粘手的麪糰（由於豆渣瀝乾的程度不同，所以含水量也不同，麪粉的添加量無法量化，以能揉成不粘手的麪糰為準，太軟的麪糰窩窩頭不成形，太乾窩窩頭表面會有裂紋）
第三步：豆渣麪糰軟硬適中，不粘手
第四步：放入去核紅棗幹、枸杞，揉均勻（沒有紅棗幹，也可手工將紅棗去核）
第五步：取雞蛋大的麪糰搓圓，然後放在左手掌心，右手食指蘸少許涼水按在麪糰中間，左手配合旋轉，做成窩窩頭
第六步：蒸鍋墊上打濕了的蒸布，放入窩窩頭，鍋中燒水開後中火蒸10分鐘即可（因為豆渣本身是熟的，窩窩頭個夠也不大，容易熟），最後就可以享用了
小貼士：很多小夥伴問需要加酵母麼，這種窩窩頭做法不含酵母，無需發酵的，就好像油餅有發麪餅和不發麪性質一樣，剛出鍋的窩窩頭有點粘牙，個人喜歡晾至手温再吃，口感有點像年糕。而豆渣瀝乾的程度不同，所以含水量也不同，麪粉的添加量以能揉成不粘手的麪糰為準，太軟的麪糰窩窩頭不成形，太乾窩窩頭表面會有裂紋。並且建議麪糰揉成形後再加入去核紅棗乾和枸杞，因為過早加入在揉麪的過程易碎，保持整顆的乾貨口感更好。另外因為豆渣本身是熟的，再加上做的窩窩頭個頭不大，所以水開後蒸10分鐘就行，如果要做大號的窩窩頭，適當延長蒸制時間。含鈣量不輸牛奶雞蛋，常吃潤腸通便又健腦，可惜很多人把它扔掉了，以上就是豆渣紅棗枸杞窩窩頭的詳細做法，喜歡的朋友趕緊試一試吧，如果你也有不同的看法和做法，歡迎分享。