這個端午假期，我家女兒正好是三歲生日，提前就計劃了趁假期有充足時間給她做一個生日蛋糕。其實每次過生兩孩子的生日蛋糕都是少不了的，但我想這次給她做特別一點，對女生來説，每個女孩兒都值得擁有一一個公主夢，那就芭比娃娃蛋糕吧！沒想到做出來，真得是全程興奮，她太喜歡了，臉上笑開了花兒！這個造型我也是第一次做，有不完美，但是整體看起來還是很不錯的。再説自己動手給孩子做主要也是在於無添加的健康美食再加一點顏值就已經很完美了！
若你也想給孩子一個芭比，那就動手做吧！要是你會做戚風蛋糕，這個就太容易了！若不會，做蛋糕胚的過程中就要注意蛋白的打發！總的來説問題也不大，只要不是塌陷很厲害都不是問題！
芭比娃娃蛋糕的大概做法是，我用的兩個8寸戚風的量，芭比造型是下面大逐漸變小，所以我用一個8寸模，一個6寸模，一個4寸模。你可以直接買芭比蛋糕的模具，這個最方便。或者根據家裏已有模具做一個8寸兩個6寸，最後再修飾下造型也行，下面我們一起來説下具體做法！
【主要材料】：雞蛋5個、低筋麪粉85克、色拉油40克、純牛奶40克、細砂糖（蛋白用）45克、細砂糖（蛋黃用）10克
【裱花用】：淡奶油1升、裙邊裱花嘴1個
【蛋糕模具】：前面已寫，請看清楚哦！
【其它用具】：芭比娃娃1個
【具體做法】：
第一步：準備兩個無油無水的乾淨盆。我用的土雞蛋，個頭特別小，用的6個，若你的雞蛋達到50克一個則5個就夠。蛋清和蛋白分離，分別裝入乾淨盆裏。
第二步：細砂糖分兩份稱重，蛋黃用部分倒入蛋黃盆裏，再將色拉油和牛奶稱重倒入，用手動打蛋器打散雞蛋，並使油和奶一起融合。
第三步：麪粉稱重過篩，同樣倒入蛋黃盆裏，用硅膠刮板翻伴均勻到細膩狀態。
第四步：蛋白盆裏加入幾滴檸檬汁或白醋去除蛋腥味，用電動打蛋器打發蛋白，分三次加入細砂糖。第一次是在有大魚眼泡時加入，第二次是在密集細泡時加入，第三次打發到出現紋路時加入，一直打發到如圖，提起打蛋器能出現直立的尖角狀態，也就是乾性打發狀態即可。
第五步：舀入三分之一蛋白到蛋黃盆，用硅膠刮板翻伴均勻，再將正翻伴的蛋糕糊倒入到蛋白盆裏。注意手法一定是上下翻伴，不能畫圈否則會消泡。
第六步：翻伴均勻的麪糊倒入在模具裏面，放入烤箱烘烤，温度160度，50分鐘左右。每家烤箱脾氣不一樣，需根據自家烤箱情況做調整。若很快上色，則需調低温度，反之亦然。
重要提示：我的配方是做一個8寸模具的，另外的6寸模和4寸模是在8寸模烘烤時，盆等用具全部清洗乾淨了再來做一份，再來烘烤。當然，若你家烤箱很大，一次可以放多個模具，那你就把配方*2，一次做蛋糕糊一次烘烤。或者就用文章開頭提到的方法，購買專門的芭比蛋糕模具，這樣也只做一次。
第七步：烤好後，取出模具，用力震一下，再倒扣放涼脱模。6寸模具有一點開裂，是因為我八寸的配方量用6寸和4寸模，這樣裝的量多，蛋糕烘烤過程中會爬的過高，就會開裂。若你用兩個6寸模就合適，只是做好後就要修飾下芭比造型。看你自己的選擇吧，總的來説問題都不大，只要最後能成芭比形狀就可以。
第八步：蛋糕脱模後，打發淡奶油，我用的是安佳動物性淡奶油。打發好後在蛋糕的中間也抹上淡奶油以及水果再堆積起來，在最上面挖一個空，將芭比插進去，到腰身位置。在塗抹上奶油，儘量刮光滑！
tips：芭比娃娃不衞生，需要用保鮮膜將身子部分全部包裹起來，再放入蛋糕裏面哦！
第九步：將剩下的淡奶油倒入保鮮袋，用裙邊裱花嘴一圈一圈擠上去，就成裙邊了，只是速度要快，特別夏天，天氣炎熱，動物性淡奶油穩定性會差些，怕融化，速度得快一點，一定要在空調房子裏面操作。
若你要我那樣的裙邊漸變色，我用的紅曲粉調了點淺粉色，你也可以用紅龍果等調汁。在裱花時，你先放入有顏色的淡奶油在裱花袋裏，再放入白色，做出來就是下面粉，逐漸變色白的效果。
【總結】
每個女孩兒都值得擁有的芭比娃娃蛋糕，我家女兒超喜歡。這樣的芭比娃娃蛋糕就做好了，你學會了嗎？若有不清楚的，請下方留言，看到後一定回覆的！感謝你的閲讀！