可以在年夜飯上當C位的一道菜，一口下去香辣鮮脆，營養豐富好吃
每年秋天的時候都是一個非常適合吃螃蟹的時候，都説“金秋十月吃螃蟹”，秋天的時候螃蟹的肉質也會更加的肥美，蟹黃也會更多一點，不失為一種享受啊！
雖然秋天已經過去了，但是對於喜歡吃螃蟹的人來説每個季節都是秋天。昨天逛超市的時候看到螃蟹還不錯就買了幾個回去，想着做點什麼犒勞一下自己。
螃蟹是屬於性寒的食物，烹飪的時候一定要注意，吃的時候也要掌握正確的食用方法，這裏小編建議大家烹飪螃蟹的時候將螃蟹和熱性的食材一起烹飪，像姜、辣椒這些的，可以中和一下，那今天小編就為大家帶來一道香辣蟹的做法，喜歡吃螃蟹的朋友不要錯過哦！
【今日美味】：香辣螃蟹
【所需材料】：螃蟹3只、葱2根、幹辣椒適量、蒜6瓣、姜3片、花椒少許
【烹飪過程】：
步驟1
我們做香辣螃蟹的主要材料就是螃蟹了，我準備了3只，大家買的是新鮮螃蟹的話在我們刷洗螃蟹的時候要小心不要被螃蟹的鉗子夾到，刷洗乾淨之後我們將螃蟹不能吃的部分去掉，將螃蟹的尾部還有螃蟹的鰓去掉，然後將螃蟹切成幾塊，吃螃蟹最好要是新鮮的，肉質和口感也會更好一些。
步驟2
將處理好的螃蟹方到盤子裏面，然後往螃蟹上淋上少量的高度白酒放到一邊醃製5分鐘左右，白酒有很好的去腥效果，不用白酒的話可以用料酒，但是用白酒的效果會更好，吃起來也會有微微的酒香味。
步驟3
在醃製螃蟹的這段時間我們來將配料準備一下，將我們一會需要用到的葱薑蒜少許和適量的辣椒準備出來。
步驟4
準備一個小碗，碗中加入適量的生粉或者澱粉，拿起切好的螃蟹，將螃蟹切口處放到澱粉中蘸一下，然後將我們蘸好的螃蟹放到油鍋中炸，這樣可以避免在翻炒的過程中蟹黃流出來。
步驟5
鍋中加入適量的食用油，等到鍋中的油燒熱之後將我們蘸好的螃蟹下入到鍋中，將螃蟹炸到表面微微發黃就可以將螃蟹從鍋中撈出瀝乾油分備用了，看看螃蟹裏面全是黃，很肥啊！
步驟6
螃蟹炸好之後，鍋中留少許的底油，將我們準備好的葱薑蒜辣椒放到鍋中，將其炒出香味，除此之外再往鍋里加入一小撮的花椒，沒有花椒的話也可以不加，然後再往裏面加入一小勺辣椒醬簡單翻炒一下，將辣椒醬和鍋中的輔料翻炒均勻。
步驟7
炒好之後將炸好的螃蟹下入到鍋中，然後再往裏面加入適量的食用鹽翻炒均勻，做這道菜不用往裏面加雞精了，因為本身就是比較鮮的，大家還可以往裏面墊上一點醋，如果是吃不了太辣的，醋的加入可以增加一些香味，而且還能降低辣度，不加醋的話，我們炒好之後還可以倒一點醋沾着吃，不蘸也可以。
步驟8
將螃蟹和鍋中的調味料翻炒均勻之後就可以出鍋了，吃起來非常的好吃，香辣可口，加入麻椒的話吃起來還會有一種麻麻的味道。
步驟9
這是我最終做好的樣子，看起來就十分的有食慾，快來一起試試吧！
【烹飪小貼士】：大家可以往裏面點點醋會有種提香的效果哦！
文案編輯：今晚去捕月