自制改良版大阪燒，操作簡單又美味，再也不用去日料店吃了
大阪燒是日料中非常常見的一種小吃，平常我們都是在日料店才能吃到。大阪燒的做法很豐富，平時我們吃到的通常都是由蔬菜、肉類、雞蛋、海鮮等混合麪粉煎出來的，葷素搭配很適合膳食纖維的攝入，營養也比較均衡，是一種非常健康的吃法。食材豐富，看着複雜，實際上對於刀工、火候什麼的都要求不高，完全可以在家自己做。
冰箱裏有什麼就全都拿出來，除了我這裏提到的食材，都放到一起來做也不會衝突，反而讓大阪燒的味道更加豐富。這次我對傳統的日式大阪燒進行了改良，把麪粉換成了雞蛋液，澆在食材的表面，並且還加入了中國人喜歡吃的麪食——饅頭，也算是中西相結合，沒想到味道還不錯。而且除了有葷菜、素菜，就連主食都有了，一盤菜頂好幾盤。
饅頭在鍋裏翻炒過後變得更香，表面還是酥脆的口感，內芯卻還是綿軟的，在雞蛋液包裹下，顯得更加香甜。雞蛋液在這裏起到了非常關鍵的作用，讓每一樣食材都沾了點蛋液，味道得到了昇華，吃起來也更加有層次感。如果你也愛吃日本大阪燒，不防試試我這個全新的改良版本，不輸原版。
【菜品】饅頭大阪燒
【所需食材】饅頭1個；雞蛋2枚；洋葱1/4個；捲心菜1/4棵；鹽2小勺；芝麻少許；香菜一棵；火腿片一片
【烹飪步驟】
1.洋葱洗淨後，將不能吃的表皮去掉，再用刀切成絲。
2.捲心菜用水沖洗幾遍，瀝乾後切半，再切絲，可以切得稍微細一點。
3.熟饅頭先用刀切成厚度適中的幾片，再分割成一個個小塊，差不多2釐米，方方正正的最好。饅頭也可以用自己前一天蒸好剩下的。
4.碗中打入兩個新鮮的雞蛋，並放一小勺食鹽，用筷子攪拌將雞蛋打散成蛋糊，放在一旁備用。
5.鍋中放入適量的食用油，開中小火，將鍋燒熱，將切好的小饅頭塊倒入鍋中翻炒，看到饅頭表面微微泛黃就撈出備用。
6.利用鍋裏的底油，將洋葱放進去煸炒。
7.接着放入捲心菜絲，簡單翻炒幾下放入一小勺食鹽調味。
8.等到洋葱表面變得微微透明，將之前炒過的小饅頭塊蓋在最上面，儘量包住下面的蔬菜。
9.將蛋液再簡單用筷子攪拌一下，慢慢地淋到菜的表面，之後把鍋蓋蓋上，燜至2分鐘左右。
10.打開鍋蓋，將火腿片均勻地放到表面，再撒點黑芝麻和香菜做點綴，一道色香味俱全的饅頭大阪燒就做好了。
【烹飪貼士】
1.捲心菜切得細一點，在快速翻炒後，保持着脆脆的口感。
2.火腿我這裏選擇的是可以吃的生火腿，如果不能生吃，可以提前放在鍋裏煎熟。
3.在炒洋葱的時候，可以再多放點油，避免之後倒入雞蛋液的時候因為少油而粘鍋。
4.洋葱和捲心菜本身就可以生吃，饅頭也是熟的，所以在翻炒的時候可以快一點，時間長了反而會破壞口感。