回鍋豬蹄，製作簡單，油而不膩，香而糯的適口

回鍋豬蹄

顧名思義，“回鍋”是第二次烹調烹調的食材。以“回鍋”命名的菜餚應該以川菜的“回鍋肉”為代表。這個“回鍋豬蹄”是用煮熟的豬蹄和一些配料做成的。

原料：熟豬蹄、胡蘿蔔、油、鹽、蠔油。

做法步驟：

第1步、準備提前煮熟的豬蹄。

第2步、 沿着骨頭縫，把豬蹄切塊。

第3步、 把胡蘿蔔洗淨切片。

第4步、 熱油，放入胡蘿蔔煸炒。

第5步、 加適量蠔油。

第6步、加適量清水燒開。

第7步、 放入豬蹄。

第8步、 小火燒製5分鐘。

第9步、 加少許鹽調味，收汁後即可關火。

第10步、 出鍋裝盤，即可上桌品味。

小貼士：

1、因為豬蹄是熟的，只要把胡蘿蔔燒熟就可以收汁。2、也可以用生抽代替蠔油。

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