這菜長得真奇怪,但是口感清甜,脆爽好吃,只要2分鐘白水就上桌

這菜長得真奇怪,但是口感清甜,脆爽好吃,只要2分鐘白水就上桌。最近逛超市,發現新上市了一種蔬菜,下面是白嫩嫩的,上面翠綠的顏色,長得好似芥菜,卻又小了一圈,問了售貨員才知道這是一種南方的蔬菜。因為在粗大的根部上,環繞相抱着一個個翠綠的芽包,就像是無數的孩子把當孃的圍在中間,一母多子,所以人們就叫它兒菜或是超生菜。這種菜既有芥菜的清香,但口感卻要比夾菜更加脆嫩,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴裏,肉脆少筋,不帶殘渣,切成薄片白綠相間,出鍋的時候再點綴上一些辣椒,實在是好看極了,一道簡單的熗拌兒菜就做好了,只要2分鐘就能上桌哦。

這菜長得真奇怪,但是口感清甜,脆爽好吃,只要2分鐘白水就上桌

By 心隨彧動

配料:

兒菜 500克、精鹽 3克

烹飪步驟:

1.材料:兒菜500克;幹辣椒3克;香葱兩根;大蒜子半個;花生油40克;鹽3克;生抽兩勺;蠔油兩勺;十三香少許。

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2.把小兒菜掰下來,洗淨切片。中間的兒菜心要削皮,做法和兒菜也是一樣的,大家千萬不要浪費了哦!

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3.把配菜洗乾淨,幹辣椒切成小段,大蒜籽去皮切成小粒,香葱切成葱花。

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4.燒鍋開水,放入兒菜焯水三分鐘,撈起,控幹水分裝盤。

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5.熱鍋把花生油燒熱,潑在配料上,激出香味,加入鹽、十三香、生抽、蠔油拌勻。

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6.把調好的料汁均勻的淋在兒菜上,靜置一會,入味後,即可上桌享用。

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烹飪小貼士:

1、吃兒菜喜歡淡煮,直接放清水裏煮,原汁原味,味道清甜。如果蘸辣椒水吃,那就是下飯的好菜。做辣椒蘸水比較麻煩,辣椒麪要先在鐵鍋裏炒煳,裝碗裏倒些醬油,然後撒點葱花、放點鹽。這樣吃,最去油膩。

2、兒菜清炒和兒菜熗炒,是四川家常菜的一種,清炒只需要食用油、味精鹽即可,根據個人喜好可以加入蒜片一起炒香,香味自然撲鼻。

3、兒菜含有豐富的食物纖維,可促進結腸蠕動,縮短糞便在結腸中的停留時間,稀釋毒物,降低致癌因子濃度,從而發揮解防癌的作用,可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌。

你會怎麼吃兒菜呢

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