春天的氣温上升得很快，天氣説暖和就暖和了。脱去厚重的羽絨衣，摸摸自己的肚腩，有沒有加厚1寸，冬儲過後急需提上議程的應該就是減肥事業了。三餐吃些什麼既可以不餓肚子又能減肥？這道菜減肥期間能吃嗎？有沒有適合減肥吃的食譜推薦。類似的問題我經常會收到，這倒提醒了我該上稱稱一稱了，還好數字跳到50便不再動了。為了夏天漂亮的裙子，減脂餐也該動手做起來了，也分享給大家，希望我們一起健康地瘦，一起美！
雞胸肉蔬菜沙拉
不願意吃草，想要滿足口腹之慾，又不想長胖，那肉類我首選雞胸肉。雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，低脂肪，蛋白質含量又較高，且容易消化吸收。也是健身人士首選得補充蛋白質的食物。
肉選對了，怎麼做也是有講究的，水煮是很好的吃法，沒有額外添加高熱量的調料。但是不加佐味，吃起來還是有些寡淡。我來分享一道肉嫩又入味好吃的雞胸肉沙拉，調味料很少，做法也很簡單。
【食材】
雞胸肉1塊，山茶油，海鹽，黑胡椒，料酒
配菜：羅馬生菜，櫻桃蘿蔔，聖女果，黃瓜，黃彩椒，橄欖油
1、雞胸肉清洗後用廚房紙巾吸乾水，刀與雞肉平着切，將雞胸肉切成兩片，然後用刀背拍一拍雞肉，接着在雞肉的兩面都撒上少許海鹽和現磨的黑胡椒
雞胸肉太厚，不分切成兩片的話一是不容易入味，二是不容易熟，而且熟得不均勻，等肉的中心熟透了肉也老了。片成兩半再用刀背拍松，雞肉就很容易入味，煎制加熱也熟得更均勻
2、抹勻了海鹽和黑胡椒的雞胸肉裝盤裏，覆蓋保鮮膜，醃製30分鐘，雞肉充分入味
天氣熱的話放冰箱冷藏醃製
3、清洗搭配的蔬菜，菜的品種自由選擇，可以生吃的蔬菜都可以。我用了葉片比較厚的羅馬生菜，聖女果，小半根黃瓜，1小塊黃彩椒和春天應季的櫻桃蘿蔔
4、生菜用手撕成小片，櫻桃蘿蔔切片，聖女果對半切，黃彩椒和黃瓜都切小塊，所有食材裝大碗裏，加入1勺約5克橄欖油，拌勻
蔬菜先拌油相當於給菜穿上一層防護衣，不會出水也可防止氧化保持蔬菜原有的鮮亮色彩
5、加一點點鹽，現磨入黑胡椒拌勻後裝盤裏
6、鍋燒熱加少許山茶油潤鍋壁，中火燒熱至輕微冒煙，再放入醃製好的雞胸肉，兩面各煎約20秒，略微起黃邊
7、沿鍋邊淋入1勺料酒（約15克），料酒揮發可帶走肉腥味，還可增香
8、再加入少量開水至雞肉的1/3處，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘
利用鍋內蒸汽燜制，雞肉不會失水，肉質不容易老
9、中火將鍋裏水燒乾，兩面再各煎半分鐘，可以多次翻面不會煎焦了，雞肉成金黃色即可
10、煎好的雞胸肉切成小條或粒，放在蔬菜上面就好了。
這樣一盤色彩和營養都豐富的雞胸肉蔬菜沙拉看着賞心悦目勾人食慾，吃起來低脂低熱量，沒有負擔吃飽也不擔心長胖
春遊或工作日便當既營養又美味
加上主食半拳頭大小的藜麥飯和兩片饅頭，幾顆應季的草莓，這樣一份工作日的午餐便當可比外賣營養健康，吃得安全放心。帶着春遊隨時補充體力，吃得飽，吃得健康，自然也會玩得開心。
這道減脂菜您喜歡嗎？動手做起來吧，我們一起邊吃邊瘦。
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