發現我跟臘八節這日子，實在是有點犯衝。
第一年興致勃勃給大家煮臘八粥，結果棗和赤豆不小心放多了，深褐色的一鍋不忍直視……
第二年倒是煮得挺成功，結果小夥伴們都惦記喝奶茶，根本沒人吃它。
第三年我乾脆放棄，做了個簡單的小甜湯，大家又來問我，菜菜，怎麼臘八都沒有臘八粥喝？
這都什麼同事，真難伺候！
今年我可懶得問大家了，反正我心裏，自有盤算。
一早就來挑豆子洗豆子地搗鼓，除了臘八粥，還搗鼓出個新玩意兒。
興沖沖地端出去給大家吃，還沒介紹，小助理張口就問：
菜菜，這個醜糰子是啥？能吃的嗎？
？？？美食博主風評被害！
這可是固體臘八粥、中式和果子，哪裏醜啦！
按頭讓大家嚐了一圈，砸吧砸吧，秒變真香現場。
各式各樣的豆子、紅棗、花生、板栗，都綻放最綿糯的姿態，被團到一起。
吃起來自帶穀物的香氣和清甜，養生又健康！
醜糰子也有正經名字，它叫八寶粘豆包，是北京一家網紅饅頭店的當家招牌。
賣得最火的時候，門口要排數小時長隊。16塊4個的小包包，溢價5倍都有人找代購買！
其實這是從東北傳來的吃食。
在東北一帶，習慣在寒冬臘月吃粘豆包來抵禦風寒。
在春節前，家家户户都會蒸些粘豆包凍起來。一方面是舊時傳統，正月不讓蒸乾糧，而且也因為年與粘同音，取個過年的意思。
傳統的粘豆包，表皮是用大黃米做的，要至少發酵10小時再包，自帶酸味口感。
而我學的網紅法，是混合糯米粉和麪粉，將揉好的糰子反覆蘸粉後再蒸，類似搖湯圓一樣。
花最短的時間，即可在粘豆包的表面形成一層透明黏膩的米皮，有種類似裸蛋糕的美感~
改良後的粘豆包做起來十分簡單，哪還用費錢找代購啊！
我今天的豆子還是用電飯煲煮的，提前一晚浸泡，很輕鬆就能煮至軟爛；
你們要是晚上就想吃，也可以慢慢煮，豆類的配比我都算好了，放心地將材料扔進電飯煲，不用看火就搞定！
方子裏還加了些金黃的玉米粒提亮。
紅棗栗子都自帶甜味，控糖的小可愛即使不再加糖，也能吃得美滋滋~
臘月為終月，多吃些穀物種子，不僅補氣益氣，也能給身體在開春儲蓄力量。
即使過了臘八，也可以多做粘豆包來當早餐，趁機消耗家裏吃不完的五穀吧。
- 八寶粘豆包 -
[ 食材 ]
八寶餡：紅豆120g 綠豆30g 芸豆50g 紅棗50g 糯玉米30g 燕麥30g 花生50g
即食栗子30g 細砂糖30-50g 糯米粉200g 低筋/中筋麪粉30g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.除了栗子、紅棗，所有豆類（含燕麥）提前一晚洗淨泡發，倒入電飯鍋。加入沒過一掌的水份，按煮飯/雜糧飯模式，煮至可輕鬆碾開
若沒時間浸泡，可清洗豆類後，倒入2倍水，按煮粥模式，煮至可輕鬆碾開，若第一次烹煮沒開花，繼續按煮粥模式
2.玉米剝成小顆，紅棗去核切碎
3.煮好的豆子，加入30-50g細砂糖碾碎，再分次加入80-100g糯米粉
如果豆子水份少，可以少加點；水份多，可以多加點
最後倒入紅棗碎、糯玉米，翻拌均勻
紅棗能提供甜味，所以細砂糖可以適當減少
4.將煮好的豆餡分成65g小團，包入栗子，揉圓
5.料理盆裏倒入100g糯米粉和30g低筋/中筋麪粉，混合均勻
放入揉好的糰子，均勻蘸上面粉，取出噴水，再蘸粉，重複3-5次，直到看不到餡料
5.蘸好的粘豆包，底下墊油紙，放入蒸籠蒸12-15分鐘，出鍋晾涼食用
小小一隻粘豆包，掂在手心裏，沉甸甸的。
咬上一小口，是層層遞進的豐富，吃出一種“五穀豐登”的幸福感。
最裏頭的栗子是驚喜，粉糯糯地在舌尖化開，自帶甘甜。
想要做得更神秘，還可以給它穿上一層Q彈的糯米皮，變身成可愛小巧的中式大福。
拿來做下午茶、點心，都是香甜不發胖的好選擇！
吃着八寶豆包，大家也聊起各地過臘八的習俗：
福州有古早味臘八粥，陝西會做“臘八面”，安徽黔南還有“臘八豆腐”，北京的臘八蒜……
以往每年臘八當天，各地的寺院還會有施粥的活動；一些大型的小區，也會擺長攤給業主送粥。
不過今年受疫情影響，這種聚集性活動大多暫停了，熱鬧的景象也難看到。
節日雖然年年有，但未必年年都能聚。珍惜還在和你一起過臘八節的人吧~
回顧一下去年臘八節吃啥
#好物推薦#
想吃八寶粘豆包又不想動手的小可愛，菜菜又給你們打撈了一波同款速食早餐包。
這款雜糧粘豆包無需解凍，一蒸就好吃！喜歡吃得香口一點的，也可以直接上鍋煎香，吃起來更過癮~
現在買這款早餐包還有特惠價，早上想要多睡1小時的小可愛就不要錯過啦~
甜甜糯糯，讓你一口吃出滿滿的幸福感！
