女性最佳補品級麪包

今天我和大家分享一款特別適合女性補品的麪包， 它的主要成分有紅糖、核桃仁、葡萄乾。【營養成分和功效】紅糖的營養成分眾所周知，具有一定的礦物質，還含有微量元素和維生素，對人體有一定的保健的作用，平時喝一點紅糖水有一定的暖胃的效果，對於女性來説能夠預防痛經，傳統的紅糖是如何煉製而成的呢?首先當天收割的新鮮甘蔗經過清洗，切碎，碾壓出汁後，去除纖維等雜質，後用小火熬煮，歷經“五榨三濾兩浮一沉”，總耗時大約10-12個小時，最後將熬煮成的紅糖水舀入模子，冷卻成型而成。紅糖中保留了更多甘蔗中的營養成分，所以紅糖的營養價值比白糖更高，功效更為顯著。【黑糖的由來】 紅糖熬煮的時間越長，紅糖的顏色也就越深，所以顏色深的紅糖，也被叫做黑糖。【黑糖果仁吐司介紹】軟到彎腰的麪包，每片混合着紅糖+核桃+葡萄乾，太好吃啦，越嚼越香。重點是一點不甜，推薦撕着吃，不能再幸福啦。我直接分享兩個吐司的量，一個真的不夠吃，因為我只有一個450克容量的吐司盒，所以另一個用8寸蛋糕模具做了環形吐司，味道都是一樣的，關於8寸蛋糕模具吐司的製作方法在我前面的菜譜裏寫過，大家有興趣可以往前翻。這款麪包方子含水量大，新手寶寶不用擔心，整形時可以撒少量麪粉，不需要擀麪杖雙手輕拍按壓即可。

By Queen幸福滋味

1、製作中種麪糰，酵母溶於水，加入麪粉揉成團，不粘手即可。當天做：蓋上保鮮膜，放入烤箱28度發酵，加一杯開水，發酵到2.5倍大。隔天做：揉好蓋保鮮膜，冷藏發酵一夜。

2、中種麪糰做好，將所有食材準備好！

3、主麪糰食材除黃油 核桃 葡萄乾，其他材料加所有中種麪糰全部放入廚師機，開1檔拌至無干粉成團，再開2檔揉10分鐘，停機檢查下面團光滑可以拉出彈性的膜。

4、麪糰呈延展性，破洞處邊緣略光整，這個階段加入黃油。

5、加黃油，繼續開2檔揉直到黃油吸收。

6、轉4檔揉8分鐘，停機取出一塊麪團，拉出手套膜。

7、核桃切碎和葡萄乾加入麪糰中，2檔揉2分鐘取出麪糰。

8、麪糰揉圓放在盆裏，這個麪糰水份大，可以用刮刀刮盆壁防止粘手，盆壁噴油，蓋上保鮮膜，28°發酵30分鐘，裏面放一杯沸水。如果室温發酵大概2小時發酵到2倍大就可以。

9、一次發酵好後，手沾少許手粉，在麪糰捅洞，不回縮不塌陷就是發酵適中。

10、麪糰均分成2份。

11、麪糰水份大粘手可以用手粉和刮刀整形即可。

12、將每個大面團分別分成一個4等份的圓麪糰（用於吐司模具）和一個5等份的圓麪糰（用於8寸蛋糕模具），蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘，如果是兩個450g的吐司盒，就將每個麪糰分別分成4等份即可。

13、麪糰用手輕拍變大，翻面按壓成長方形，中間放一點紅糖。

14、左邊向中間折過來壓實。

15、右邊疊加。

16、麪糰按壓輕拍，寬度大概和吐司模具一樣，中間撒紅糖。

17、由一邊卷向另一邊。

18、捲成這個樣子底部收尾即可。

19、4個一組放入吐司盒。

20、另一份是5個一組放入蛋糕模具。

21、進入烤箱二發，36℃，放一杯沸水，發酵80分鐘左右，直到9分滿。

22、發酵好頂部刷全蛋液。

23、用剪刀給麪糰中間剪開，撒紅糖和杏仁片。

24、烤箱180℃最下層，烘烤45分鐘，10分鐘左右觀察上色，蓋上錫紙繼續烘烤。

25、45分鐘後出爐。

26、正面上色不錯！

27、側面紋理和顏色也很好。

28、切開看看，紅糖分部規則。

29、環形蛋糕模具出來的吐司也不錯哦！

30、我們可以開吃嘍！

31、一片一片真是好吃！

吐司出爐後脱模晾涼，密封常温保存，吃不了的凍起來，吃的時候室温放置30分鐘左右就好啦。千萬不要冷藏（麪包會老化不好吃了）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！