水利部組建志願者隊伍提醒按需取餐

　　本報北京8月30日電 （記者王浩）組建節約糧食志願者隊伍、視頻監控浪費行為……連日來，水利部堅決杜絕“舌尖上的浪費”，引導部機關幹部職工制止餐飲浪費，有效推動節約型機關建設。

　　水利部高度重視餐飲浪費問題，在部機關推廣簡約適度、文明綠色的餐飲理念，充分發揮黨員先鋒模範帶頭作用，在食堂入口、取餐枱等醒目位置擺放“光盤行動，從我做起，按需取量，杜絕浪費”宣傳標語，號召部機關廣大幹部職工積極參與“光盤行動”。

　　堅持現場提醒與實時監控雙管齊下。組建節約糧食志願者隊伍，按照“少量多次、按需取餐”原則進行提醒，同時在餐盤迴收處，張貼“您已進入監控區域，浪費糧食會曝光”等提示語，對就餐人員的“光盤”落實情況進行監督，杜絕“舌尖上的浪費”。

　　精細管理食堂，下“繡花”功夫——

　　安排專人精準統計每日用餐人數，按需進行食材採購配備，嚴格把控成本核算，最大限度減少原材料儲存浪費。

　　提升各流程各環節工作效率，優化菜品搭配，減少食材粗加工過程中邊角料浪費，最大限度減少食材損耗。

　　堅持在調整餐品分量上下功夫，通過製作半份菜品及“小號”饅頭、花捲等，滿足職工不同就餐需求。

　　加強剩飯剩菜量化管理，每天餐後對剩飯剩菜進行稱重，職工可看到相應數據，據統計，餐後廚餘垃圾量較以往下降1/3左右。