涼拌三絲相信很多小夥伴們都吃過，是一種非常美味又下飯的涼菜食品，很受廣大羣眾歡迎，特別是喜歡喝酒的人非常的愛吃。可是小夥伴們，你們會製作美味的涼拌三絲嗎？不會製作的話趕緊跟小編學起來吧！下面小編跟大家分享製作方法哦。
在製作美味的涼拌三絲之前，首先準備好食材，食材中有金針菇,胡蘿蔔,黃瓜,香葱,大蒜子。食材準備好之後首先把金針菇的根部去掉，然後用手撕開放入盤子上擺好，接着把香葱切成葱花，把大蒜子切成蒜末，之後把黃瓜清洗乾淨，擦成黃瓜絲放入盤子中，最後把胡蘿蔔清洗乾淨，也擦成胡蘿蔔絲放入另一個盤子中備用。
下面開始起鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等鍋中的水煮沸之後把金針菇放入鍋中進行焯水。焯水的時間大概在兩分鐘左右即可，然後撈出放入一個乾淨的盆中備用。接着把胡蘿蔔絲放入鍋中焯水30秒，撈出放入金針菇的盆中。之後把黃瓜絲也放入金針菇的盆中。
下面開始調拌涼菜汁，往金針菇的盆中放入切好的姜和蒜末，接着加入少許的生抽,香油,花椒油,雞精，食用鹽,白砂糖和兩勺老乾媽，再加入少許的香菜末攪拌均勻即可出鍋裝盤，簡單美味的涼拌粉絲就製作完成了。
温馨提示:金針菇放入鍋中焯水的時間不能超過兩分鐘，不然金針菇很容易焯老那樣就不好吃了。