肉末豆米杏鮑菇丁
夏天又到了吃毛豆的季節,毛豆營養豐富,它以不飽和脂肪酸為主,可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇; 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平。。。如果我告訴你黃豆是由毛豆變老之後形成的(以前還真不知道了),你就能輕易的聯想到它富含有天然植物雌激素, 有利於婦女養顏潤膚、更年期的不適、防治骨質疏鬆。 我們全家人都很愛吃它,但是吃膩了涼拌毛豆了,偶爾也換換將毛豆米剝開來吃。不過每次要這樣吃最辛苦的還是媽媽, 總是要花上個小時提前做準備, 有時候看着老媽為剝毛豆的手將指甲被弄得黑黑的, 我就勸她算了或者直接買現成的, 她總會笑着“這也不花什麼功夫, 再説你們都愛吃, 買的也不一定新鮮。。。”反正就是説不過她。 不過每次看到我們吃的興高采烈的樣子, 她都會露出欣慰的笑容。 自從開始自己煮飯後, 才開始慢慢的體會當“煮婦”的不易, 也更對媽媽充滿了感激。。。 還是轉回來説説今天的菜吧, “肉末豆米杏鮑菇丁”, 本想用肉丁的, 但是從冰箱中拿出來劃開後發覺是肉末, 不管了, 反正武漢流行“隨便”這菜, 就是很隨意的搭配。 順便把剛買的杏鮑菇切丁也炒一起, 結果發現這種混搭也不錯, 即下飯, 味道也鮮美, 好吃喲。 一起來嚐嚐吧。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好原材料;
2、燒熱鍋, 放入適量的油, 下入姜葱末爆香;
3、爆香後加入肉末翻炒;
4、翻炒肉末微微變色後加入適量的生抽,料酒和蠔油將肉末燒煮一下;
5、煮開後加入毛豆米和杏鮑菇丁翻炒;
6、翻炒幾下後加入鹽和胡椒粉調料;
7、最後加入紅椒丁, 再加入適量的水澱粉勾薄芡;
8、煮開後翻炒均勻即可;
9、出鍋裝盤。
1 先爆香葱薑末, 再下入肉末煸炒, 煸炒變色後適量加入點生抽, 醬油和蠔油提味增色;如果用肉丁一起炒,請提前醃製肉丁;2. 肉末稍微煮一下後加入毛豆米和杏鮑菇丁一起翻炒至八, 九分熟, 這樣加入鹽和胡椒粉等調味;3. 出鍋前再加入紅椒丁, 同時加入水澱粉勾薄芡, 煮開後翻炒均勻即可, 紅椒丁不需太早加入, 以免變色和營養流失。
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