奈雪爆款麪包！鹹蛋黃嘟嘟包

肉鬆蓬鬆柔軟富有嚼勁，豆餡細膩順滑綿密香甜，蛋黃松沙鹹香唇齒留香。三層餡料，多重口感，在家就能get奈雪同款嘟嘟包！

　　材料：

　　麪糰

麪包粉 250克

可可粉 10克

蛋液 50克

糖 40克

鹽 3克

酵母 4克

黃油 10克

　　可可卡仕達醬

可可粉 3克

麪包粉 10克

牛奶 65克

蛋黃 半個

糖 15克

　　內餡

金奇香鹹蛋黃 4個

綠豆餡 160克

肉鬆 50克

糖粉 少許

　　做法：

1、將牛奶、雞蛋放入攪拌桶中，加入糖和麪包粉

2、放入可可粉，再挖一個小坑倒入酵母粉

3、廚師機低速攪勻至無干粉後，提速攪成光滑的麪糰

4、放入鹽和黃油，繼續攪打出膜

5、將麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大

6、鹹蛋黃隔水蒸煮20分鐘

7、將鹹蛋黃過篩成細蓉

8、用手按壓成圓球

9、將綠豆餡分成圓球

10、餡料球壓扁，包入鹹蛋黃球

11、將肉鬆和餡料包入醒發好的麪糰中，再進行二次醒發

12、將卡仕達醬的材料一起混合過篩，加熱至粘稠，晾涼後裝進裱花袋，放入冰箱冷藏備用

13、二次醒發好的麪糰取出擠上可可卡仕達醬

14、烤箱180度預熱，放入中下層烤25分鐘取出晾涼，撒上少許糖粉，即可食用