快速上桌的幾道家常菜, 簡單美味家人都喜歡吃, 味道足很下飯

西紅柿炒海鮮菇

食材：西紅柿、海鮮菇、青椒、雞蛋、蒜、葱段、鹽、味精

做法：

1、西紅柿切小塊，海鮮菇切段，雞蛋一個，大蒜、葱段備用；雞蛋炒熟撈出。

2、放入大蒜爆香，放入西紅柿，炒出湯汁。

3、放入適量清水，調小火，放入海鮮菇翻炒均勻，蓋鍋蓋燉2分鐘。

4、在放入炒好的雞蛋、青椒、葱段、鹽適量、味精，翻炒30秒就可以出鍋啦。

香辣雞塊

材料：雞1000克，八角5g，花椒10g，幹辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，雞精10g，鹽25g。

做法：

1、將買來剁好的雞洗淨。

2、將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。

3、煮好的雞塊。

4、準備材料：蒜，薑片，八角，幹辣椒，花椒。

5、將材料全部放入鍋中。

6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。

7、倒入老抽，不停翻炒。

8、鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水乾即可裝盤。

家常炒茄子

原料：杭茄5根、青辣椒1個、大蒜適量、鹽、生抽醬油、食用油；

製作：

1、準備食材，細茄子5根，青辣椒1個，大蒜適量。杭茄炒制過程中會縮水，所以太少了炒不出一盤菜，得多切點才行。

2、先把茄子用刀切成長條 ，同時把大蒜切碎，青辣椒切成細絲；

3、炒鍋上火燒熱，放進食用油，油量不需要太多，再放進大蒜碎炸香；

4、放進茄子條 ，翻炒，這種茄子的顏色真是好看；

5、翻炒的過程中茄子會出水，變色，越來越軟；

6、淋上生抽醬油，繼續翻炒，讓茄子染上醬油的顏色，注意一定是放生抽醬哦，上色不重，還能提鮮；

7、放進青辣椒絲，同時加入鹽一起翻炒片刻就可以出鍋了。注意生抽醬油本身有鹹味，放鹽要少一點，以免太鹹了；

西洋菜生魚湯

食材：西洋菜500克，生魚（又名斑魚）500克左右，杏仁15克，蜜棗6粒，生薑、鹽少許。

做法：1.用刀背拍生魚魚頭一下即死，宰開拍肚，去腹內雜物，洗淨。

2.西洋菜放入盆內用清水一大盆加少許鹽撒上面，浸15分鐘後洗淨。

3.杏仁、蜜棗洗淨與其他用料放入瓦煲，加水6碗，煲2小時以上，加鹽調味，湯成可飲。

爽口萵筍

食材： 萵筍450克，紅椒適量、鹽、味精各2克，醋10克。

做法：1、將萵筍去皮洗淨，切片，入沸水中氽燙至熟，撈出，瀝乾入盤；紅椒洗淨，去蒂、籽，切圈。

2、油鍋置火上燒熱，放入紅椒圈微炒，加鹽、醋、味精及少量清水繼續翻炒，最後倒在萵筍片上即可。

紅燒翅根

材料：翅根、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑、香葱、老抽、白糖、清水、鹽、雞精、料酒、食用油

做法

1.翅根用料酒醃製一下，沖洗乾淨；

2. 熱鍋冷油，放入薑片和翅根入鍋煸炒；

3. 煎至兩面金黃色；

4. 加入適量料酒，白糖煸炒；

5.加入適量老抽迅速煸炒；

6.加入適量清水，八角、桂皮、幹辣椒、香葉入鍋悶燒；

7.完全入味後大火收汁；

8.撒上葱花即可出鍋；

9.出鍋裝盤；

胡蘿蔔肉丸子

食材：豬肉500克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、澱粉2大勺、豆腐1塊、葱半根、香菜4根、鹽5克、醬油3勺、蠔油半勺、香油適量、胡椒粉2克

做法：

1、將胡蘿蔔，葱，香菜切碎與豆腐肉餡放入盆中捏碎豆腐，加豆腐可以使丸子更加鬆軟把所有調料放入抓勻；

2、鍋中多放油，中小火燒至六成熱；

3、左手虎口擠出丸子，再用勺子舀入油鍋中炸至浮起變色後，用筷子夾出。