吃飯是除了睡覺之外最讓人放鬆的一件事了，而吃飯當中有數吃自助餐最讓人心情愉悦，畢竟想吃啥就吃啥的這種隨心所欲的感覺要多爽有多爽，至於能不能吃回本，這種問題壓根就不應該是問題，如果吃什麼都考慮能不能回本那乾脆呆在家裏自己煮飯吃唄。
這些年創業這個詞出現頻次相當高，但是真正落實到手上面基本上就是男做餐飲女賣衣裳，以前做餐飲賺錢的人很多，但是現在做生意首先考慮的就是房租成本。所以開飯館的都要考慮翻枱率，就是同一張桌子一頓飯能來幾波客人，論翻枱率的話一般自助餐的翻枱率比較低，好多人坐下來都得吃個倆小時再走，所以做自助餐的現在越來越走高端路線，但是今天要説的這家自助餐廳十塊錢一客，生意火爆。很多人都納悶老闆能賺到錢嗎?
這家自助餐廳做的是快餐，自主快餐十塊錢一人，吃多少裝多少不能浪費，這些菜有葷有素跟大學食堂比起來不差多少。一頓飯十塊錢的確很便宜，現在點個外賣都是十五元起送了，不過飯菜便宜也是有便宜的道理，因為老闆對客人有一項硬性要求，客人必須達到!
十塊錢一人的自助餐確實不貴，當然老闆也不是做慈善的，店裏的菜葷素都有，但是素菜都是菜市場上當季的便宜蔬菜，葷菜也是以鴨肉、雞肉這類最便宜的肉為主，另外還有肉丸子這種放多少肉全憑良心的葷菜，而且葷菜不管是種類還是數量都比素菜少很多，雞腿和雞蛋是定量的一人一個。雖説跟大學食堂比不了，但畢竟大學食堂有國家補貼，而這家飯館的老闆是完全自負盈虧，所以也沒有客人對店家亂挑剔。
老闆對客人的硬性條件就是客人自己洗刷碗筷，而且每個客人只可以用一個盤子裝菜，客人們倒也沒意見。餐館後邊就是一長溜的水池，一次能容納十來個客人洗碗，對餐館來説這也能省下僱洗碗工的錢，有的客人吃完飯洗碗相當馬虎，機智的店家也會在旁邊看着提醒客人認真刷碗，即便刷的不乾淨也不怕，反正吃飯也是客人自己拿碗筷，一些客人餐前也會把碗筷刷一下。可見這家自助餐廳的老闆有多麼機智。
自助餐廳開的位置也是精心挑選的，這家十元一人的自助快餐廳開在郊區，這裏有幾個施工樓盤還有一家專科學校，一到飯點就有不少工人師傅過來吃飯，工人師傅們比較淳樸厚道，知道這個價錢吃這樣的午餐相當實惠，飯後刷碗也是很認真的，他們認為如果刷碗隨便應付一下就太對不起這頓實惠的午餐。