準備材料：蘑菇（400g）、雞蛋（3個）、葱（適量）、幹辣椒（4個）、黃豆醬（1勺）、生抽（1勺）
操作步驟
步驟1：蘑菇洗淨，撕成長條
步驟2：鍋中放入水，放一勺鹽，水開後，把蘑菇焯一下水，並瀝乾水分
步驟3：將葱切成葱花，雞蛋在碗中攪拌均勻
步驟4：鍋中倒入油，油熱後放入雞蛋液
步驟5：雞蛋炒好後，放入碗中備用（雞蛋不要炒的太老）
步驟6：鍋中放入油，油熱後放入葱花爆香
步驟7：葱花爆香後，放入幹辣椒，一勺生抽、一勺黃豆醬，炒出香味
步驟8：倒入蘑菇翻炒均勻
步驟9：再放入炒好的雞蛋翻炒均勻
步驟10：雞蛋蘑菇炒均勻後，關火裝盤
