一秒變烘焙高手 成功率極高的多種麪包做法
居家烘焙越來越受到很多人的歡迎，今天給大家推薦幾種簡單易做的麪包方法。大家有時間可以試試看~
第一道：蔓越莓吐司
點點紅色的蔓越莓與鬆軟的麪包在口感上形成了鮮明的對比。不需要任何醬類，每一口都是滿足。
具體制作方法
第一步:準備原材料。高筋麪粉250克、鹽2克、酵母粉4克、綿白糖20克、無鹽黃油20克、牛奶130毫升、雞蛋一個、蔓越莓50克。
第二步:將除無鹽黃油、蔓越莓外的所有材料依次放入麪包桶中。選擇和麪按鈕。揉至麪糰表面光滑(大概20分鐘)。
第三步:將無鹽黃油放入桶內繼續揉至麪糰表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。
第四步:將蔓越莓放入麪包桶內。揉至蔓越莓與麪糰融合在一起。
第五步:第一次發酵。發酵至麪糰體積兩倍時即可。
第六步:將麪糰從麪包機中取去。揉至氣體排出。
第七步:分成三個相同大小的麪糰。
第八步:取一份麪糰，擀成寬約8釐米的長條。
第九步:由一頭捲起來。
第十步:將三個面圈依次放入麪包模具中.進行第二次發酵。發酵至模具9分滿時，蓋好蓋子，放入烤箱。上下火、160度烤40分鐘即可。
第十一步:取出放涼，切片即可。
小提示
1、 如果沒有面包機，可以用手和麪。只要有耐心，味道是一樣的好~
2、 蔓越莓可以用葡萄乾代替。
第二道：花形麪包
推薦理由：外形漂亮、色澤誘人、口感鬆軟、內餡香甜。
具體制作方法
第一步：準備食材。高筋麪粉250克、白糖45克、鹽1克、酵母粉4克、雞蛋一個、牛奶110毫升、黃油35克、紅豆沙300克。
第二步：將高筋麪粉、砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋、牛奶放入麪包機中，選擇和麪按鈕，揉至麪糰表面光滑（大概二十分鐘左右）。
第三步：將黃油放入麪包機內。揉至黃油充分吸收，麪糰可以拉出薄膜。
第四步：麪糰第一次發酵，發酵至原體積的兩倍大。
第五步：將麪糰從麪包機中取出，用拳頭按壓麪糰以排出氣體。
第六步：將麪糰分成八個份量大小一樣的小麪糰（每個麪糰大概重65克左右）。然後用棉布覆蓋，靜置15分鐘左右。
第七步：將小麪糰擀成8cm*15cm的長方形麪皮。
第八步：取適量的紅豆沙搓成15cm長的條，放在麪皮上，把麪皮由一邊捲起。然後用刮刀在另一邊，切成間隔一樣寬的小條，如圖所示。
第九步：把切好的小條，一條一條的卷在整根麪條上，如圖所示。
第十步：把整個麪條首尾相接，粘在一起，形成面圈的樣子放在烤盤中進行第二次發酵，發酵至原體積的兩倍大。
第十一步：將發酵好的麪包整盤放入預熱好的烤箱，上下火、170度、烤15分鐘即可。
小提示
1、 買不到做麪包用的高筋麪粉，就直接用餃子粉。效果一樣滴。
2、 紅豆沙在超市也可以買的到。
第三道：原味麪包棒
這款麪包吃拿很方便，蘸上果醬吃非常適合。如果吃膩了麪包片，可以換一下面包的形狀，肯定非常受家人喜歡。
具體制作方法
第一步：準備食材。高筋麪粉300克、白糖20克、鹽1克、酵母粉4克、雞蛋一個、牛奶150毫升、黃油30克。
第二步：將牛奶、雞蛋、砂糖、鹽、高筋麪粉、酵母粉依次放入麪包機中，選擇和麪按鈕，揉至麪糰表面光滑，大概二十五分鐘左右。
第三步：將黃油放入麪包機內。
第四步：揉至黃油充分吸收，麪糰可以拉出薄膜。
第五步：麪糰第一次發酵，發酵至原體積的兩倍大，大概需要五十分鐘到一個小時。
第六步：將麪糰從麪包機中取出，用拳頭按壓麪糰以排出氣體。然後進入第二次中間發酵十五分鐘。
第七步：發酵結束後，將麪糰擀成麪餅。大概是15*35CM大小。
第八步：將麪糰切成15*2.5CM大小的麪包條，然後將麪包條放入烤盤中。
第九步：用筷子最細的一頭在麪包條上扎一排小孔。然後進行最後一次發酵，大概需要四十分鐘左右。
第十步：烤箱上下火、180度預熱十分鐘，然後將麪包放進烤箱內，烤15分鐘即可。
第四道：菠菜法棍麪包
法棍，一款非常健康的麪包。它的用料中沒有加任何糖，相應熱量也就低許多，日常做為主食也很合適。
具體制作方法
第一步：準備食材。主料：高筋麪粉300克、低筋麪粉75克、食鹽3克、乾酵母粉4克、橄欖油5毫升、35度左右温水225毫升、檸檬汁2克 輔料：新鮮菠菜150克。
第二步：將所有主料放入麪包機內。
第三步：選擇和麪鍵（大概和麪三十分鐘左右），揉自麪糰表面光滑後停止，等待發酵。
第四步：趁麪糰發酵的時間，準備輔料。將菠菜放入開水中焯一下，撈出後過涼水，然後用力擰出水份，切成菠菜碎備用。
第五步：麪糰發酵至原體積的兩倍大時，就表明第一次發酵已經可以了。
第六步：將麪糰從麪包機中取出，用拳頭按壓排出氣體。
第七步：將菠菜碎包在麪糰中，揉至菠菜與麪糰勻均的融合。
第八步：將麪糰分成三份重量相等的麪糰，然後靜置15分鐘。
第九步：取一份小麪糰，然後擀成20CM*10CM的長方形麪餅。
第十步：將麪餅從一邊捲起，然後將縫隙處用手捏緊。如圖所示
第十一步：將麪糰放入法棍模具中。
第十二步：進行第二次發酵，然後在麪包表面斜的劃三道口子。
第十三步：烤箱上火250度、下火200度，預熱五分鐘後，將麪包放入烤箱底層，然後在烤箱的最上層放一個空的烤盤，裏面倒入50毫升左右的熱水。合蓋烤20分鐘左右後，再將最上層的空烤盤取出，合蓋再烤20分鐘即可。
小提示
1、這些用料可做三個20CM長的法棍麪包。
2、35度左右的温水，如果沒有温度劑，可以用手試一下，感覺與體温相當就可以。
3、往麪糰里加菠菜碎的時候，可能會粘面板。可以用一些乾麪，但切記不要放太多，不要影響麪糰的軟硬度。
4、如果沒有法棍模具，可以使用普通烤盤。
5、往麪包上劃口子的時候，一定要在烘焙前劃。不要劃的太早，不然麪糰會又合在一起。
6、各種鮮榨蔬果汁，果渣中都會保留很多的膳食纖維。大家可以將剩下的果渣揉入此款麪包的麪糰中，烤成各種口味的法棍麪包。既不浪費食材，又美味健康。
第五道：奶香吐司
吐司麪包大家都不陌生，平時經常用來當做早餐。其實在家裏做麪包很簡單，自己做的怎麼也比外面買的健康放心，更有一點是烘焙可以讓你的生活充滿樂趣，大家不妨試試。
具體制作方法
準備食材：高筋麪粉270克、淡奶油70毫升、水90毫升、雞蛋1個、白糖30克、黃油25克、鹽2克、酵母粉4克。
第一步：將除黃油外，所有的食材一起放到麪包桶中（先放液體、再放麪粉類），然後選擇和麪功能。（沒有面包機，可以用手和麪，效果一樣）
第二步：和成表面光滑的麪糰，然後放入切碎的黃油。
第三步：和至黃油完全被吸收，可以拉出薄薄的手膜。
第四步：第一次發酵，發酵至原麪糰的2倍大。
第五步：將發酵好的麪糰取出，然後揉勻排出氣體。
第六步：分成三個等大的小麪糰，然後蓋上保鮮膜松馳20分鐘。
第七步：將松馳好的麪糰擀開。
第八步：針兩邊對摺（如圖）。
第九步：將麪糰捲成筒狀。三個麪糰都要這樣做。
第十步：將麪糰放入模具中。
第十一步：再次發酵到2倍大左右。然後放入預熱好的烤箱，上下火180度烤30分鐘即可。