甄選私房菜，青紅椒節40克，每天精選不同菜餚給大家，花樣美食享不停
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚給大家，一起為每天的精彩生活加油！
香爆澳洲牛肉
食材澳洲牛小排400克、鮮毛椰子1個、青紅椒節30克、幹七星椒節30克、大葱節50克、花椒10克、姜粒、蒜粒、鹽、料酒、花雕酒、胡椒粉、白糖、香醋、老抽、燒肉汁、濕生粉、鮮湯、煳辣油、花椒油、色拉油各適量
做法
1.把澳洲牛小排切成大丁，放清水盆漂淨血水後，撈出來瀝乾，納碗後加鹽、料酒、老抽、胡椒粉和生粉碼味上漿。另取鹽、花雕酒、白糖、香醋、老抽、燒肉汁和濕生粉，加入鮮湯便調成味汁。
2.鍋放油燒至八成熱時，放入牛肉丁，炸至外酥內嫩時，倒出來瀝油。
3.鍋留底油，燒熱了放入七星椒節、花椒、姜粒、蒜粒、青紅椒節和大葱節，爆香以後才倒入炸好的牛肉粒。
4.接下來烹入對好的碗芡並淋煳辣油和花椒油，起鍋裝在毛椰子殼內，即成。
三杯雞
材料雞腿4個
輔料葱1根，生薑3片，大蒜3瓣，香油1滴，食用油適量，料酒1滴，老抽1小勺，生抽1勺，冰糖1個，紅辣椒半個，香菜2根，小紅辣椒3個
1、把雞腿清洗乾淨，剔掉雞腿中間的骨頭，把雞腿上的肉切成小塊。
2、準備輔料，小紅辣椒洗淨，切成小段。生薑剁成薑末。大葱洗淨，切成小段。大蒜剝皮後，切成片。
3、鍋內加上適量的冷水，把雞腿肉放入冷水鍋中。
4、把薑片，大蒜，葱倒入鍋中，待水燒出白沫後，把白沫用勺子撈出來，焯水去腥味。
5、鍋內倒入油，香油，倒入葱，姜，蒜，大火爆香。
6、把雞腿肉倒入鍋中，倒入料酒，老抽，生抽，翻炒均勻。
7、倒入小米椒，冰糖，辣椒，香菜，大火翻炒均勻，關火，蓋鍋，燜1分鐘，即可盛入盤中。
芝麻醬拌菠菜粉絲
食材：菠菜1把 粉絲1把
做法：
1、菠菜洗淨備用。
2、醬汁：3勺温開水、1勺蠔油、2勺生抽、半勺鹽、2勺芝麻醬、幾滴香油、1把熟芝麻拌均勻，調成料汁。
3、菠菜焯水幾十秒撈出瀝乾水分；焯水的時候開水裏加適量鹽、植物油，這樣菠菜不變得更好看。
4、再加入提前温水泡好的粉絲。
5、最後淋上醬汁。
6、拌均勻就可以享受美味了！
清燉豆腐
食材：豆腐，白玉菇，小葱，鹽，花生油。
做法：1、各種材料備用。
2、鍋裏放入花生油，放小葱爆香。
3、倒入白玉菇稍微一炒，倒入豆腐。
4、加鹽調味。
5、倒入石鍋拌飯的器皿，放到火上稍微燉5分鐘。
6、即可出鍋。
蒸扒雞
做法：1、準備原料，童子雞摘洗乾淨。
2、花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。
3、把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。
4、冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。
5、香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。
6、蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。
7、雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。
8、上鍋蒸30分鐘即可。
什錦蛋炒飯
食材：雞蛋、米飯、萵筍、火腿、蘑菇、洋葱
做法：
1、將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液。
2、萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成細末。
3、鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出。
4、炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋葱略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加葱花、鹽和雞精即可。
香煎巴沙魚
食材：巴沙魚、葱、姜、料酒、蠔油、鹽、澱粉、油、味極鮮醬油、黑胡椒粉
做法：
1、姜切絲，小葱切碎。
2、把巴沙魚塊放入水裏解凍後用廚房紙吸乾水分，放入盤子裏，倒入料酒，蠔油，鹽，薑絲攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、10分鐘後，把魚塊粘上一層玉米澱粉，反過一面再粘一層澱粉。
4、熱好油鍋，放油，油熱後把魚塊放入，小火煎，煎到至兩面金黃色。
5、出鍋前，倒入適量醬油，把切好的葱花撒上，再撒一些黑胡椒粉，關火即可裝盤。
拌豬肝
做法：1、將豬肝洗淨後用清水泡兩小時，兩小時內需換四次水。一湯匙花椒，三湯匙鹽，兩茶匙十三香混合，用小火炒微黃。
2、沖泡好的豬肝均勻抹上花椒鹽，用保鮮袋裝上醃製三小時以上。鍋裏放一撮花椒，葱，拍散的姜，香葉三片煮開，放入豬肝，料酒，煮到自己喜歡的豬肝軟硬程度。建議豬肝還是多煮一下的好。
3、豬肝煮好撈出來，晾涼切片擺盤。澆上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。
賽螃蟹
食材-姜 醋 糖 鹽 料酒 雞蛋
- 步驟-1、姜去皮，切末，加醋、糖、鹽、料酒拌勻備用。
2、雞蛋分離蛋清、蛋黃，備用。
3、熱鍋熱油，放蛋清，炒散後加一半薑汁，拌勻後盛出。
4、另起鍋倒油，油熱後放蛋黃，炒散後加另一半薑汁，拌勻後盛出放在蛋白上即可！姜、醋是這道菜的核心，蛋清蛋黃分開炒，更加會以假亂真。
香辣排骨
食材：排骨，小米椒，青椒，紅椒，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，葱，姜，蒜
做法
1. 排骨洗淨，放入鍋中，倒入水，料酒，葱姜焯一下，撈出備用。
2. 切好小米辣，青椒，紅椒，姜蒜葱切碎。鍋中倒入適量的油，把糖放入鍋裏，炒岀糖色，放入排骨翻炒，排骨兩面金黃，倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 放入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒，轉大火收汁，可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火，岀鍋後撒入少許葱花。
酸菜白肉
食材： 酸菜、粉條、五花肉、姜、花椒、鹽
做法
1、取一小把粉條用鹽水浸泡20分鐘，五花肉切薄片，酸菜用清水浸泡15-20分鐘，擠去多餘水分。
2、起鍋燒油，放入葱花、薑末爆香。
3、將火調小，放入五花肉片，至肉片微卷。
4、放入酸菜翻炒，加適量的水，大火燒開後轉中火燉7-10分鐘。
5、放入浸泡好的粉條，中火燉5-10分鐘，加鹽調味即可。
木瓜豬腳湯
材料：豬腳、花生、木瓜、礦泉水、鹽、生薑、葱
做法：
1.木瓜去皮及籽，洗淨、切塊；花生泡水約1小時撈去
2.豬腳洗淨後和花生一起下鍋，倒入礦泉水
3.用高壓鍋大火壓15－20分鐘
4.壓好後撈去浮油，再把湯倒入沙鍋
5.加入木瓜慢火燉至熟爛，加入葱段、鹽即可
滑蛋牛柳
主料：牛柳、雞蛋
調料：料酒、醬油、色拉油、澱粉、鹽、醋、糖、雞精
做法：
1.將牛柳切成薄片，倒入料酒、醬油、色拉油和澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。
2.青葱洗淨後切碎。紅辣椒去蒂後洗淨切碎。
3.炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻後，倒入雞蛋液中。
4.炒鍋洗淨後，再次倒入油，大火加熱至9成熱時，倒入葱花和紅辣椒碎後，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固後，調入醋，糖和雞精，翻炒均勻後即可關火。
鐵板鴨腳
原料：鴨掌600克 、茄子250克、 豬五花肉粒50克 、青紅椒節40克、 小米辣碎10克 洋葱絲50克、 蒜泥、辣椒醬、海鮮醬、排骨醬、辣椒醬、豆瓣醬、雞精、味精、幹澱粉、濕澱粉、鮮湯、色拉油各適量川味滷水1鍋
製法：
1、把鴨掌治淨後，放入川味滷水鍋滷至軟熟待用。另把茄子削皮並切成丁備用。
2、鍋裏放色拉油燒至六成熱時，把茄丁裹勻幹澱粉，下油鍋炸至表面色金黃時，撈出來瀝油，另下入豬五花肉粒炸熟待用。
3、鍋留底油，放入小米辣碎、蒜泥、辣椒醬、辣椒醬、海鮮醬、排骨醬、豆瓣醬炒香，摻少許鮮湯並下入茄丁和豬五花肉粒，稍煮後用濕澱粉勾薄芡，並調入雞精和味精，出鍋裝在墊有洋葱絲的滾燙鐵板上。
4、鍋裏放少許色拉油，燒熱後下鴨掌煎成金黃色，用筷子揀出來整齊地擺在鐵板上，最後舀入用熱油炒香的青紅椒節即成。
雜果春捲
材料：雜果罐頭1罐、春捲皮2張、沙拉醬30克、植物油30克
步驟
雜果罐頭濾去果汁裝碗備用，碗中倒入沙拉醬攪拌均勻。
取一片春捲皮攤平，用勺子舀適量的果肉包成形，鍋中倒入適量的植物油，下春捲炸至兩面金黃即可。
出鍋瀝乾油後裝盤，表面用沙拉醬做裝飾即可。
魚香千頁豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1.千葉豆腐切細絲，放上少許幹澱粉拌勻。
2.木耳泡發洗淨切細絲備用，胡蘿蔔切絲。
3.尖椒洗淨去心切絲。
4.將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
5.起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
6.下入胡蘿蔔絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻。
7.倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
8.淋入水澱粉至稠即可出鍋，裝盤食用。
孟婆土鴨蛋
製作：1.把土鴨蛋放入冷水鍋裏，待小火煮15分鐘後，撈出來漂冷並剝去殼，逐個頂刀切成厚片。2.淨鍋裏放油燒至四成熱時，把切好的土鴨蛋片拍上一層生粉投入油鍋，炸至色金黃便倒出來瀝油。
3.鍋裏留底油，先下姜米、蒜米、蒜薹節、尖椒圈、野山椒節、鹽、味精和雞精炒香，再把土鴨蛋片下鍋，放蒸魚豉油和老乾媽豆豉，翻炒均勻即可出鍋。
肉醬蒸豆腐
材料：1大塊豆腐（約400克）120克牛肉碎，1湯匙葱花，2個冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蠔油，1茶匙麻油，少許胡椒粉和粟粉
做法：
1、冬菇浸軟切粒。
2、牛肉碎用調味稍醃，加入葱花和冬菇做成肉醬。
3、豆腐平均切6塊。
4、把肉醬鋪在一個盤子上，上面再鋪豆腐片，淋少許生抽，撒上葱花。
水煮千張
食材：千張、油、鹽4克、葱5克、姜5克、花椒、幹辣椒、老抽5克、豆瓣醬、白糖
做法：
1、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份；葱薑蒜切末；乾紅辣椒剪成段；豆瓣醬剁碎。
2、熱鍋上油，下乾紅辣椒，花椒小火爆香後撈出，餘油再次燒熱，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油，下一碗水，燒開後，加鹽，白糖，老抽煮至入味。
3、下千張絲，煮5分鐘左右後出鍋裝碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。
4、取淨鍋，鍋裏放適量油，油燒至冒油後，澆在碗裏即可。
香辣炒包菜
食材：包菜1棵、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙
做法：
1、將包菜葉剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水。
2、將包菜葉用手撕成塊，將葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3、鍋加油燒熱，下入葱薑蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
4、加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
糯米牛肉燒麥
材料：牛肉餡 蒸熟的糯米飯 市售燒麥皮 香菇 臘腸 西芹 葱白 姜 紅辣椒 生抽 老抽 料酒 鹽 粽葉
做法：
1、香菇泡發，和臘腸、西芹、葱白、姜、紅辣椒一起切成小丁
2、鍋里加入適量油，放入1料炒香
3、加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒。
4、牛肉餡變色後加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻。
5、加適量生抽、鹽調味，喜歡顏色深點的，再加少量老抽上色，翻炒均勻
6、取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間
7、用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉圈，使之粘合成型。
8、水燒沸後，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。
香蒸荔浦芋頭
材料：荔浦芋頭一塊、鹽1/2小匙、生抽2小匙、水1大匙、油2小匙。
做法
1.荔浦芋頭是這種很大的芋頭哦，不是小芋頭，通常菜場會像賣冬瓜一樣切開來賣。
2.芋頭去皮，切成較小的滾刀塊（這樣可減少蒸的時間，也更加入味）將油、水、鹽和生抽混合與芋頭塊拌勻，裝入盤中。
3.蒸鍋中的水燒開後，將芋頭連盤放入，大火蒸25分鐘即可。出鍋點綴青菜碎裝飾。
葱油拌麪
食材：植物油100g、生抽醬油150g、老抽醬油50g、蠔油25g、砂糖35g、香葱250g
做法：
1、乾的炒鍋裏倒入油，小火加熱半分鐘後把葱加入炸到葱變的酥脆撈出控油。
2、把三種醬混合在一起後加入炸好的葱油中。
3、等醬汁煮開（有大泡泡時）加入砂糖繼續攪拌煮半分鐘直到砂糖融化。
4、把煮好的麪條澆上葱油醬汁再撒上炸好的葱就可以吃啦。
香辣牛肉絲
食材：牛肉絲150克、蒜苗、紅尖椒1個、薑絲、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、味精、辣椒、水澱粉、香油
做法：
1、牛肉絲與一半的料酒和醬油、少許油、水澱粉、一點點鹽抓勻醃拌。
2、蒜苗洗淨，切成 5 釐米左右長的段。
3、紅尖椒去蒂和子縱向切絲，辣椒剪成段。
4、燒熱3 燒油，炸香辣椒，放入薑絲和牛肉絲，滑炒，加入胡椒粉炒勻。
5、看牛肉絲八成熟時放入蒜苗和紅尖椒，加入剩下的料酒和醬油、鹽和味精炒勻，熄火，調入適量香油炒勻。
茄汁脆皮豆腐
主料：豆腐，番茄醬，澱粉，白醋
做法：
1、豆腐，番茄醬，澱粉，白醋。
2、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
3、將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裏的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。
4、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。
5、炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事，倒白醋，加點糖。加白醋的目的是，番茄沙司能調出酸甜口味，之所以用白醋不用陳醋是因為陳醋的麩味大，出來的味道不鮮。
6、開就可以勾點欠了。
7、熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
小米蒸排骨
食材：小米，排骨，白糖，鹽，生抽，料酒，蠔油，辣椒
做法：
1.小米泡水三個小時。
2.排骨泡水三十分鐘，去掉血水。
3.加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克。
5.排骨加入小米攪拌均勻。
6.土豆切片放入容器底部。
7.再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
菠菜炒蛋
成分：菠菜100g雞蛋，雞蛋3個。
輔料：油、鹽、蠔油、蒜泥
1、把鍋裏的水煮開，把洗淨的菠菜放進去焯水，變軟即可撈出過涼。
2、把菠菜的水擠幹。
3、鍋中加油，雞蛋加鹽打散。
4、倒入鍋中炒至雞蛋凝固盛出。
5、加入菠菜。加入鹽和蠔油煸炒，加入蒜泥倒入雞蛋炒均勻即可。
幹撈粉絲
食材：銀絲粉 200、蝦仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蠔油 10克、鹽 10克、醬油（或者豆瓣醬） 10克、葱花少許、水適量。
做法：
1.粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店裏粉絲紅亮的辦法。
2.焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連，這步必須哈；下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，一會下粉絲後不在放調料了。
3.下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火幹炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正常現象，起鍋不要就是了。
涼拌魔芋絲
材料：魔芋絲適量、黃瓜1根、秋木耳1小把、小紅椒2-3個、香菜1小把、蒜末3瓣、花生碎適量、鹽、生抽、醋、香油、糖
做法
1. 做開一鍋水，下魔芋絲，加少許鹽，煮5分鐘，撈出過涼水備用。
2. 洗淨黃瓜、泡發木耳，木耳開水焯一下。均切絲。
3. 炸適量的花生米，用擀麪杖擀一擀。
4. 切適量蒜末、如果覺得小紅椒太辣，就放辣椒油，加入鹽、少許糖、適量醋和生抽，少許清水、香油，勾兑一碗調味汁。
5. 在木耳上面再撒上擀好的花生碎。
火爆小腸
食材：豬粉腸400克 筍絲50克 芹菜節50克 小葱節50克 泡椒50克 泡椒末30克 鹽、大葱、蒜、姜、雞精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水澱粉
做法
1、豬粉腸洗淨，加姜、葱、水，用壓力鍋壓15分鐘，取出切成3釐米的節。筍絲汆水，待用。
2、將粉腸節、筍絲、芹菜節過油，下入薑片、蒜片、泡椒炒香，調入鹽、雞精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒勻後水澱粉勾芡，淋泡椒油，點綴小葱節即可。
開胃秋葵
用料： 秋葵適量，蒜三大瓣、葱油不大不小一勺，沒有的話色拉油就行、小紅椒一根，喜歡辣的可以兩三根、生抽適量、醋適量，比生抽少。
做法
1.先燒一鍋開水。同時另準備一盆涼水，冰水最好，要是飲用水，別用自來水；燒水的時候洗秋葵，清水洗就好了。
2.把蒜和小紅椒切成碎末，儘可能地細膩～壓蒜器壓的也可～備用。
3.洗好的秋葵不用處理直接丟到開水裏面煮，1～2分鐘，別超過2分鐘，煮軟了口感不好。
4.煮好的秋葵馬上撈出來稍瀝水。立刻浸入冰水中冷卻。馬上冰鎮可以使秋葵口感清脆。
5.冰好的秋葵瀝水取出，切去頭尾，斜着切成小段，乘到盤子裏備用。
6.葱油一勺（我現炸的。）用大一點的金屬勺或者特小的鍋裝着，放到火上加熱，最小火就行！很快看到油有點點冒煙了，馬上離火澆到蒜末上～裏面香氣四溢～沒有現成葱油就在蒜上撒點兒香葱末，熱油一澆上去蒜香葱香都出來了～
7.最後一步，油淋過的蒜蓉裏面加生抽，醋，可以再加一點點糖～拌勻淋到秋葵裏，再拌勻，開吃！
酸辣蟹
主料：毛蟹2只
輔料：酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生薑1大塊、香葱1根、鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、幹澱粉適量、油30克
做法：
1、毛蟹洗淨，加入鹽、白胡椒粉醃製5分鐘。
2、蒜瓣、薑末、香葱、酸泡辣椒剁碎，製成醬料，生抽、蠔油、陳醋製成醬汁。
3、把醃製好的毛蟹表面均勻沾上幹澱粉。
4、鍋裏倒入油，燒熱，把沾了乾粉的毛蟹放到鍋裏炸至變色，取出備用。
5、鍋裏留油，下醬料炒出香氣。
6、毛蟹下到鍋裏與醬料一起炒勻。
7、淋上調好的醬汁，快速翻炒入味即可。
南瓜小圓子
做法：1.準備好材料
2.南瓜洗淨切片放入蒸鍋蒸熟
3.薑切片，紅棗洗淨去核切成小塊，枸杞洗淨備用，澱粉加入少許清水調成水澱粉備用
4.取出倒掉蒸出來的南瓜水，再把南瓜壓成泥
5.加入糯米粉
6.攪拌成絮狀
7.再用手揉成光滑的麪糰
8.再分成8克為一份，搓成小圓子備用
9.鍋中倒入2碗清水，加入紅棗和薑片
10.水開後加入南瓜小圓子
11.煮至圓子浮起。加入紅糖
12.加入酒釀
13.等紅糖融化後加入枸杞
14.再淋入水澱粉
15.等再次燒開時即可關火
咕嚕蝦球
做法：1.準備好所用食材。
2.紅椒 黃椒洗淨切塊。
3.大蝦，洗淨去皮 去頭。留尾。
4.在蝦仁背上劃上一都刀，去蝦線。蝦尾再從蝦背上穿插出來成蝦球。
5.沖洗乾淨後加入鹽 胡椒 料酒醃製後加入幹澱粉拌均。
6.鍋中，注入油，油温微熱時將蝦肉，一個一個下入鍋中。
7.炸至蝦球金黃撈出瀝油
8.鍋中留底油，下入咕嚕汁，小火炒均勻。
9.下入蝦球和黃椒 紅椒。
10.快速翻炒均勻即可
魚丁炒茄子
做法：1.將食材備洗好，分好類，這樣子配炒起來不慌不忙。
2.按提示將玉米油及蒜頭還有魚乾丁下鍋爆香。
3.食材出味之後，按提示將茄子下鍋。
4.經過八分鐘的配炒，再將醬料加入，再接着配炒至入味。
5.最後再加入葱提個香點綴一下就好。
6.這樣子一份鮮美無燒茄子就完成了。
7.朋友們喜歡可以試一下，要是喜歡辣的可以再配入一點辣椒。
爆炒雞胗
食材：雞胗 400克，泡紅椒 4個，泡姜 一個，芹菜 一把，大蒜 5個。
做法：1.將泡姜泡紅椒放入東菱無線絞肉機裏打碎。
2.將雞胗洗淨，切成花刀。
3.將芹菜摘去葉子，洗淨切碎。大蒜剝皮洗淨，剁成蒜泥。
4.鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒出香味，將花椒剷出不用。
5.剁碎的泡姜破紅椒末倒入，翻炒。
6.倒入蒜末翻炒均勻。
7.倒入雞胗大火翻炒。
8.炒至雞胗變色。放入芹菜翻炒，翻炒均勻，放入適量鹽，起鍋。
紅棗山藥湯
材料：紅棗 、山藥、 桂圓、 白砂糖
做法：1.將洗乾淨的紅棗提前泡軟，山藥去皮後切成小塊。
2.一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止。
3.再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。
4.煮開，待桂圓肉軟爛後即可關火食用。
巴戟杜仲海龍瘦肉湯
巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。
將巴戟、海龍、杜仲洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。
雙椒炒牛肚
材料：牛肚，青紅椒，香菜，葱，姜，醬油，味精，鹽。
做法
1.將牛肚洗淨切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗淨切段。
2.鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，備用。
3.炒鍋注葱姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成
家鄉青椒魚
做法：1、把青尖椒、鮮青花椒和姜一起剁成碎末，入碗加鹽、味精、雞粉、白糖和菜油，調成青椒醬備用。
2、把草魚宰殺治淨，魚頭和魚骨剁成塊，魚肉則片成片，分別入盆加鹽、味精、料酒、葱姜、生粉等醃入味，待用。
3、鍋裏放化豬油和雞油燒熱，先下泡薑末、泡蘿蔔絲、野山椒末和青椒醬炒香，摻鮮湯並放入魚頭和魚骨燒沸後，調入雞精、椒麻雞汁和辣鮮露，見魚頭煮熟便撈出來，放在墊有熟豆芽的盛器內，備用。
本文相關詞條概念解析：
紅椒
川花椒，即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.為芸香科中廣泛分佈落葉小喬木。莖幹上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形。葉有小葉5-13片；小葉對生，卵形，橢圓形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。花序頂生或生於側枝之頂；花被片6-8片，黃綠色；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊頂端叉狀淺裂；雌花很少有發育雄蕊，有心皮3或2個，間有4個，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個分果瓣徑4-5毫米，散生微凸起的油點。花期4-5月，果期8-9月或10月。產地北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部。見於平原至海拔較高的山地，也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。