歐包用料：
260g高筋麪粉，130g牛奶，1個雞蛋，30g白糖，3g酵母，2g鹽，25g黃油，堅果果乾，紫薯。
麻薯用料：
5奶粉，20g玉米澱粉，20g糯米粉，100ml牛奶，1勺白糖。
做法：
我們先做麻薯，取一碗，放入玉米澱粉、糯米粉和奶粉，攪拌均勻，倒入牛奶和白糖，攪拌至無顆粒狀，蓋上保鮮膜。
紫薯去皮，切薄片，放入碗中。蒸鍋內水先燒開，將紫薯和牛奶液體一起上鍋蒸，蒸約10分鐘，隨後取出來。
蒸好的牛奶液體狀會變成膏狀，用手揉勻，放置冰箱冷藏一會兒，麻薯就做好了。(加一點黃油或者玉米油可以防粘，使做好的麻薯更加Q彈。)
將蒸好的紫薯用勺子搗成泥，倒入堅果果乾拌勻，製成紫薯餡兒備用。
接下來我們揉麪團，將高筋麪粉、牛奶、酵母、糖、鹽倒入揉麪機中，揉麪。
待麪粉揉成麪糰後，放入黃油繼續揉麪。
直到把麪糰揉出手膜即可取出，放入大碗中，蓋上保鮮膜發酵。
等麪糰發酵變大，用手按下去，麪糰不會塌陷，也不會回縮，就可以了。
取出麪糰，排氣，將麪糰分成三等分，取一塊麪劑子，擀成橢圓狀的薄皮子。
放上麻薯和調好的紫薯餡兒，從頂端開始卷。
卷好以後放入烤盤中，繼續進行第二次發酵。
等麪包胚發酵至兩倍大，用漏勺篩點乾麪粉在表面，然後用刀劃上小口子；放入烤箱，180度上下火烤20分鐘。(口子儘量不要開太大，以免烤制過後，裏面的餡兒冒出來，就不好看了。)
烤好以後就可以取出了，這道軟歐包就完成了，外脆硬，內柔韌，比軟麪包更有嚼勁，比硬歐包更鬆軟，做法是不是特別簡單？
