孩子們暑假在家，雖然應他們的要求我常給他們做蛋糕、司康、蛋烘餅之類的當作早餐，但我個人還是更喜歡偏中式的早餐，帶鹹味的餅，配上一碗粥，少許鹹菜，吃起來才有在家裏吃早餐的感覺。
葱花餅是我喜歡的早餐之一，雖然做葱花餅的方法很多，但若是做為早餐，豆媽最近發現這樣更簡單，對新手也實用。
只需提前晚上按照比例調好面，早上起來花5分鐘左右一煎就可以了，整個過程手不用粘面，做出來的早餐餅卻是又軟又香，而且越放越軟，越放越香！
食材：
麪粉200g、清水200g、酵母粉2-3g、葱花適量、鹽約2g
參考份量：8個
做法：
1、麪粉中加入酵母粉，清水，一起攪拌均勻。
加入小半勺鹽。
一起充分攪拌均勻，拌好的麪糊狀態如下圖，有一定的粘稠度。
2、然後將麪糊蓋上保鮮膜，放在冰箱裏冷藏一夜發酵。
發酵好的麪糊上面有很多氣泡。
3、第二天早上起來，將麪糊拌均勻排出氣。
然後加入葱花，適量椒鹽粉。
一起充分拌均勻，葱花面糊就做好了。
4、平底鍋燒熱油，用勺子舀一勺麪糊（麪糊稠，記得用筷子幫忙哦）。
放入平底鍋中。
5、中火，烙至表面出現許多小孔，一面金黃後。
翻面再繼續烙熟另一面。
葱花餅完成！
趁熱吃外脆內軟，放冷了吃則更加的又軟又香。
小貼士：
1、椒鹽粉不建議省，味道更足；葱花多放一些呀，香死了~
2、煎這個葱花餅，不建議太薄了，稍微厚一點兒反而更加好吃呀！