麻辣花生
麻辣花生，絕對的下酒小菜
原料：花生、樹椒、花椒、五香粉、鹽、薑片、八角。
做法步驟：
第1步、花生水洗一下，去掉表面浮沉
第2步、鍋里加水，倒入花生，加香葉、五香粉、幹辣椒、花椒、鹽，大火燒開後再煮兩分鐘左右。關火，至湯水降至温熱
第3步、把花生撈出，此時很容易去皮，把花生全部去皮，控幹水分
第4步、把控幹水分的花生放入保鮮袋，置冰箱冷凍室冷凍過夜。
第5步、花生凍過炸起來更酥香。鍋燒熱，多加些油，涼油下冷凍過的花生，小火慢慢炸
第6步、炸時不時攪拌，防止花生受熱不均。炸至花生微黃，浮起
第7步、撈出備用
第8步、準備2大勺花椒，1小把樹椒。樹椒剪成絲，和花椒一起用流水沖洗一下
第9步、把剛才炸花生的油大部分倒出，留1/3左右，待油温已降至温熱時下花椒和辣椒絲
第10步、小火慢慢炸，因為水洗過，剛開始炸時可以看到水蒸氣
第11步、繼續小火慢慢炸，一直炸到辣椒絲由紅轉黃，此時辣椒和花椒已炸至酥香
第12步、倒入油炸過的花生，加鹽，關火
第13步、翻炒均勻即可。此時吃花生也好吃，只是不夠脆，麻辣味也不濃。可以等到花生晾涼後再次裝入保鮮袋，冷凍過夜
第十四步：冷凍花生不僅顏色更焦黃，而且更香辣。花生很好吃，辣椒也很脆，辣椒可以磨成粉和蔬菜混合。總而言之，它美味又不浪費。絕對好吃的食物和酒。 來自 煙雨心靈 。