阿飛生活在農村，在自家的田地當中，有個並不算大的魚塘，雖然沒有刻意養殖，但是裏面野生的魚類卻很多，最常見的鯽魚、鯉魚、鰱魚和草魚等，偶爾也能夠捕撈到，今天就是這樣，中午天氣比較悶熱，閒着沒事就去釣魚，魚餌也比較簡單，就是水邊生長的蘆葦葉片，本來沒有報什麼希望，最後的收穫卻不小，一條七八斤的草魚成功上岸，中午又是美美的一餐，草魚頭去掉牙齒之後，做成鮮味十足的魚頭豆腐湯，剩餘的魚肉放在案板上，孩子點名要吃香燜草魚腩，還真有段時間沒做，烹飪好之後家人搶着吃到淨光。
在常見的淡水魚當中，草魚的價格偏貴，但是肉質筋道細膩，而且沒有太多的雜刺，家中孩子和老人都能夠食用，另外就是脂肪含量比較低，女人們在五月份紛紛減肥，做點美味可口的香煎草魚腩，不但不用擔心長胖，對身體健康還很有好處，具體應該如何料理，不妨跟着阿飛往下看。
選擇新鮮宰殺的草魚，將草魚腩切成寬窄適宜的肉段，瀝乾水分之後放入生抽、蠔油、薑片、食鹽和生粉，抓拌均勻醃製半個小時左右，時間不宜過久，不然肉質不鮮嫩，時間太短又不容易入味，這點朋友們要注意才行。
選用電餅鐺或者不粘鍋，塗抹層食用油，然後把醃好的草魚腩放到裏面，煎至變色再翻面，這樣能夠避免魚皮脱落，做出來的香煎草魚腩更好看。
另外就是準備個砂鍋，如果沒有的話，用家中的炒鍋替代也是可以的，在砂鍋底部刷層食用油，然後把切好的葱白、薑片、蒜粒和芹菜段倒進去，這些就是香煎草魚腩所用到的配菜，比較容易熟不説，豐富的膳食纖維和味道，去除草魚腥味的同時，還能幫助消化吸收營養物質。
準備好墊菜之後，就將煎好的草魚腩擺放在上面，醃魚用的料汁當中，淋倒少許涼白開，攪勻之後沿着砂鍋邊沿淋進去，用大火煮沸繼續燜五分鐘。
不要着急開蓋，燜可是香煎草魚腩美味的關鍵所在，開蓋食用的時候，根據自己的生活習慣，撒點香菜或者香葱即可，無論搭配什麼食用，感覺都是那麼美味，老人孩子都愛吃，真下飯。