魚的蛋白質豐富，又有營養，魚的做法有很多，可以煎可蒸可炸，魚的味道也有很多，可鹹可甜可酸。喜歡吃魚的小夥伴一定要學會今天這道菜，它就是香煎海鯽魚，這道菜不僅美味而且營養，煎出來的魚肉肉質細膩鮮美，色香味俱全。這是一道非常值得推薦的一道家常菜，海鯽魚比一般的鯽魚營養價值要高，多吃更有利於家人的健康，這道香煎鯽魚老人孩子都可以吃，做法簡單，步驟又少，輕輕鬆鬆就可以做好。它是被“誤解”最多的魚，一斤只要10元，營養價值不比甲魚差。
香煎海鯽魚
By 踏月色而來～
配料：
海鯽魚 6條、料酒 5克、白芝麻 少許、精鹽 適量、花椒粉 2克、花生油 5克、生抽 6克、蕃茄醬 15克、白糖 5克、澱粉 10克、小米椒 1個
烹飪步驟：
1.首先把海鯽魚放入盆裏。
2.把海鯽魚去除內臟後，用自來水沖洗乾淨。
3.這個時候根據個人口味加入適量的鹽。
4.加入花椒粉增加口感。
5.最後倒入料酒。
6.把所有的食材都加入後，醃製30分鐘。
7.醃製好的海鯽魚，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分。
8.大蒜去皮後，用絞肉機絞碎。
9.把絞碎的大蒜，取出放入碗中。
10.加入生抽和番茄醬，再加入白糖。
11.倒入適量的清水攪拌均勻備用。
12.電餅鐺預熱後，用硅膠刷蘸花生油塗抹鍋裏。
13.把瀝乾水分的海鯽魚，碼放在烤盤裏。
14.蓋上電餅鐺，用小火慢慢煎至。把海鯽魚煎至兩面金黃色的時候。
15.這個時候倒入提前調好的調料汁。
16.大火煮沸後，看見湯汁變得越來越黏稠時。
17.撒上葱花即可關火。
烹飪小貼士：
1、海鯽魚，屬於海鯽科，俗名九九魚、海鱮、福鯽、海刀子。體側扁，橢圓形，體長一般160～230毫米。灰褐色或褐色。鰭較黑，口角下方有一小黑斑。口小，具圓錐狀細牙，吃食文雅，像淡水中之鯽魚，故名。
2、海鯽魚為冷温性近海魚類羣。海鯽魚和其他海水中洄游性魚類不同，它屬定居性，不洄游，一年四季中只在近海深、淺水中轉移生活，一般不成羣，以軟體動物和水蚤一類的水生昆蟲為食。
3、海鯽魚為我國黃海地區近海中下層小型温水性魚類，分佈於北太平洋西部。中國見於黃海北部和渤海。海鯽魚還有豐富的蛋白質和微量元素。
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