楠木軒

尊稱野芥菜,農户卻當害草拔掉,不知道一斤賣10元,見到要愛惜

由 圖門耘 發佈於 美食

前言

如今已經是春天,不少人來到了農田裏採摘野味,看着如此美妙的蔬菜和食材,很多人都加入到了採摘中,不僅農田裏會存在野味,就連那些樹上也會生長很多。比如説榆錢樹在農村中很常見,它的葉子其實就可以進行食用,其實在宋朝時它的皮就已經是百姓們充飢的野味,而如今大家更喜歡吃它的嫩葉,可以將其和麪團進行糅合,從而製作成美味的食材,吃起來很是獨特,讓人吃了後就會愛不釋手。

當然榆錢的味道一直很美味,不過接下來要説的這種野菜,它的口感更佳,如今也受到了很多人的喜愛,在農村中比較多見,只是很多人都忽略了它,看到它後並不會有太大的興趣,反而不如城裏人明白的多,它就是黃鵪菜。其葉片看上去和紅蘿蔔比較相似,很多孩子第一次見到時都會認錯。那麼如何才能更好的辨識呢?

黃鵪菜的特性

其實它是能夠開花的,且花瓣看上去更為金黃,吸引了不少人的喜歡。當然也有人將它的花瓣認作是菊花,這也説明它的花瓣比較有觀賞性。很多農村娃看到了後,反而會將其帶回家裏,這樣就可以很好的觀賞。不過也有人會將花瓣和油菜花弄混淆,畢竟它的植株高度以及形態,從遠處來看更像是油菜。而還有人卻認為花瓣和蒲公英很是相似,如此一來也會錯認。

黃鵪菜作為1年或2年生的植株,它在牆角、溝渠旁、草叢內、小溪旁、道路邊很是獨特,當然在我國的南方地區,它的存在更多一些,在那些濕潤温暖的地帶長勢更好,在北方因天氣問題,存在量就要少了不少。

當然黃鵪菜的葉片則是呈現出橢圓形,邊緣也有一定的鋸齒狀,而葉柄處還有短柔毛,其果實看上去如同蒲公英一般,在颳風後也會“翩翩起舞”,看上去分外美麗。而它也正是憑着這種方式進行傳播的,每個種子在風吹之後就會紮根在泥土中,之後就會在恰當的時機生長,也正因此,它的繁育力還是比較強的,一般在石頭縫裏、荒地上都可能會看到它的存在。就算是植株被曬乾,但在雨水來臨後,它依舊會散發新的生機,從而可以很好的還陽。

黃鵪菜的價值

當然它也被稱之為野芥菜,總之每個地方的存在不同,在過去,農民將它當成是一種沒用的雜草,畢竟它到處都是,大家並不會對其太重視,更不會想到去食用。不過到了如今它就不同了,已經擺脱了隨時被拔的命運,很多人將它當成了一種特色的野菜。

筆者認為,在那些農家樂裏,清炒黃鵪菜還是很火爆的,其食用口感比較高,製作的方法上也十分簡單,還可以將其和肉絲、雞丁炒制,吃起來的口感比較美味,當然它也是一味藥材,如今市場一斤賣出了10元錢,大家看到了要珍惜,別隨意的拔除。農民朋友,你們那裏是否能看到呢?