夏天別總是吃綠豆，這食材我常備，入湯煮粥做點心，健脾又養顏。鄰居最近常用綠豆煮粥，常常請我來一碗，而綠豆性寒涼，小編近期不宜吃它，婉拒並送上自制糕點，被誇好吃。綠豆是個寶但也不能總吃它，我常備這食材，和綠豆一樣，入湯煮粥做點心皆可，還能健脾養顏。
赤小豆，又赤豆、紅飯豆等，外形與紅豆相似，而它稍微細長，也可煮粥、入湯、煮飯做糕點。赤小豆含有較多的膳食纖維、葉酸、多種維生素，可潤腸通便、促進新陳代謝，排毒養顏；赤小豆味甘、平，具有化濕補脾之作用，夏天吃赤小豆，可以消水腫、清熱、健脾和胃、潤腸。我用赤小豆製作糕點，營養味美家人愛。
夏天我常做這涼糕，蒸一蒸出鍋，香甜軟糯有營養，比吃雪糕更養胃。天氣熱了，孩子總愛説吃雪糕，大家都知道，雪糕雖可解饞、涼快一時，但由於它太過於寒涼，容易傷及脾胃，小編制作的糕點冷藏後，軟糯香甜不膩人，蒸一蒸出鍋，比雪糕更有營養，也可養胃健脾，大人孩子放心吃。接下來分享詳細做法，感謝大家支持。
赤小豆涼糕：熟赤小豆150克、赤小豆湯200克、糯米粉200克、玉米澱粉25克、粘米粉25克、紅糖30克、食用油少許。
第1步：熟豆子150克，圖中就是赤小豆，大家要認準購買，夏季雨水多，變質的赤小豆也不宜購買，赤小豆可以入冰箱保存防止生蟲；
第2步：準備好糯米粉、玉米澱粉、粘米粉，三種粉混合，糯米粉軟糯、粘米粉增加口感，玉米澱粉色澤鮮亮，也可增加口感；喜歡有嚼勁的可以適量添加粘米粉；
第3步：加入熟赤小豆、豆湯拌勻，豆湯是煮豆子的湯汁，也可以用牛奶；
第4步：加入適量的紅糖，30克紅糖甜度不高，喜歡甜一些的可多添加；紅糖含鐵、鈣、多種氨基酸、維生素，增加甜度也養人，也可用白糖代替；
第5步：取模具或大碗涮油，如果有油紙鋪上油紙更容易脱模，也可以用小碗或紅杯代替；
第6步：將拌好的米糊倒入容器中，抹平後蓋上保鮮膜，保鮮膜可以防止蒸汽水滴入；
第7步：上鍋蒸制40分鐘，如果用紙杯或小碗蒸制，時間可略減，大約15分鐘左右，用筷子插於中間，無粘物即熟透了；
第8步：蒸熟後，可以用少量的熟糕粉或是熟黃豆粉將米團揉成長條，切段，冷藏後口感更佳；
廚房小竅門：拌好的米糊比較稠厚，也可揉成較硬一些的麪糰也可以，上鍋蒸熟即可；此水量蒸制後面團較為軟糯，親們也可創新制作。