唐光啓元年（公元885年），王潮、王審邽、王審知、王家三兄弟奉母命由河南光州固始隨王緒南下入閩，王潮、王審知先後任武威節度使，王審邽任泉州刺使，檢校司徒，王潮因轄閩嶺五洲之地，唐昭宗封為“行王”。
仡後梁王審知據閩，梁太祖封為“閩王”。授其方行大螢?其時王審知四子後人及多半官員部將卜居同安山海之地，大家為慶祝敕封“閩王”舉辦了一場盛宴。席間一道佳餚，即是將豬肉切成四四方方大塊，配上佐料，黃布包裹，形如大印，下鍋燉煮，食用時肉香撲鼻。
據考，早先封肉所用黃布，是取北辰山所產藥材黃梔子搗汁煎熬浸煮而成。黃梔子含梔子素、黃色素等，能降低血管中的膽紅素，降血壓利肝膽，能清熱去火，鎮靜除煩
是天然的食用染料，也是絕好的消毒保鮮藥材，在中醫學方面應用甚廣。黃布包封大塊封肉，同時佐以香菇、蝦仁、栗子、芋丁?香料，放入陶缸內概嚴燉煮爛熟，既是佳餚美味，且為藥膳健身。
四方形封肉恰似封王大印，包裹的黃布有如束黃綾，布包為“封，封者“敕封”也。而各色擁圍佐料，則如山海壯士，文武英豪，主輔佐使，向心協力，故能攻克福州，一統八閩全疆。
朝代更迭，江山非昔。同按百姓把大印形狀的封肉的一代代傳承下來，至今定要大宴才能上席受用，其中借表對於閩王拓閩開疆之敬重，而絕非烏合之眾爭筷分羹之一般食物。當今飽含人文的傳統美食竟遭惡意商標搶注，實在是令每一個同安人難以下嚥。
這道傳統風味美食，是整個廈門地區包括金門的大同安工有的文化遺產，我們有責任傳承加以保護，開發利用弘揚。同安區政府也高度重視這一商標搶注時間順民意據理力爭。同安中草藥研究所也研究了一個關於同安封肉的中草藥香料配方。
該配方起着香料和保健藥膳的作用，並將陸續在中草藥無公害培訓班裏開展同安歷史名人藥膳課程，傳授給學員，提高同安地方美食小吃的科學品味，幫助解決農村富餘勞動力轉移就業。