喜歡吃排骨的人都知道，豬的排骨可以分為豬小排和豬大排兩部分，豬小排骨的肉質比較肥厚，而且帶有白色的軟骨，人們食用以後能吸收更多的營養，它的補鈣功效更加出色，今天為大家分享的美食是：排骨燒蛋，有肉有蛋有湯，多少飯都吃得下,一起來看看它的做法吧！
促進身體發育
平時人們食用豬小排骨，可以吸收豐富的蛋白質和脂肪以及多種維生素，還能吸收一些磷酸鈣和骨膠原等多種對人體有益的營養成分，它們能滋補身體緩解體虛也能增強人體素質。
預防貧血
豬小排骨是一種營養價值極高的食材，它不但含有蛋白質，還含有一些血紅素也就是微量元素鐵，同時它還含有一些半胱氨酸，這種物質可以促進人體對鐵的吸收，能增強人體的造血功能，對人類經常出現的缺鐵性貧血有良好預防作用。
強壯骨骼
排骨中含有大量的微量元素鈣，還有一些微量元素裏，另外它含有的骨膠原和骨粘蛋白都能促進人體對鈣的吸收，平時經常食用豬小排骨，能預防身體缺鈣，而且中老年人羣食用以後，還能預防骨質疏鬆，降低骨折發生率
排骨燒蛋的做法
材料：排骨、雞蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、食鹽。八角、花椒、香葉、幹辣椒。
做法：1.排骨洗淨剁成塊，鍋中加水，放入排骨焯水，撈出洗淨。高壓鍋加入排骨、大葱段和薑片，清水，燒開，開鍋後燜制。雞蛋洗淨然後放進水中煮熟，撈到冷水裏剝去雞蛋皮。
2.炒鍋洗淨燒熱，添加油，加入冰糖炒糖色後加葱段薑片、八角、花椒、香葉和幹辣椒炒香。再加入料酒、生抽，一老抽、蠔油，食鹽翻炒均勻，撈出排骨段放入炒鍋，加入啤酒，排骨湯，雞蛋大火燒開，中小火燜煮至湯汁濃稠
即可出鍋。
