莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“紫薯餅”的做法。這兩天氣温很高，悶熱難受，絕對有秋老虎發威的可能。這樣的三伏天，持續高温，成天躲在房子裏都不想出去，大人小孩一點胃口也沒有。昨日看電視，見新聞裏説很多行業為了避免工人中暑，進行錯時工作，儘量避開中午最高温的時辰，另外還要多喝水，多吃一些能預防中暑的食物。看到新聞，想到現在兒子每天在外面跑外賣，頂着烈日驕陽，也隨時有中暑的可能，我便給他做了這道紫薯餅吃，這是一道特別適合立秋時節吃的小吃，降温解暑，美味營養，是一道大人小孩都適宜吃的美味。有條件的家庭，可以在立秋以後的三伏天裏隔三差五吃一次，讓家人健健康康度過一個暑期。
紫薯餅顧名思義是一種用紫薯做成的小餅，做法很簡單，只需用兩個紫薯、些許芝麻和一小碗麪粉，就可以做出一道美味爽口的風味美食。我們是三口之家，所以選擇食材的時候，僅僅可夠我們一家人吃就可以。如果家裏人多，可適當增加食材的量，讓全家人吃好。紫薯餅的做法可分為三步，第一步是把紫薯切成片之後放在蒸鍋裏蒸熟，然後在倒入碗中搗成紫薯泥，同時加入適量的麪粉，喜歡甜味的朋友也可以加入適量的白砂糖，這些都可以。接下來把紫薯團成圓，並放入芝麻碗中，將紫薯團用炒勺壓扁成方形，使紫薯團表面充分沾上芝麻。起鍋開會，將紫薯餅放入鍋中烙制，大約十幾分鍾就可以上桌開吃，省時省力，經濟實惠，是暑期最好吃的一道小餅。
紫薯是夏秋之際最適合人們吃的一種食材，也是一種時令菜。紫薯的做法有很多種，可以做紫薯發糕，也可以做紫薯粥，既可以烤着吃，也可以蒸着吃，什麼樣的烹飪方法都比較適合。紫薯富含豐富的花青素，果膠和纖維素，對孩子的視力發展有很好的幫助，所以每年到秋季，我家餐桌上經常會出現紫薯的影子。立秋後，這食材抓緊吃，好吃不貴又營養，孩子愛吃不挑食，身體棒。我用2個紫薯做了做盤小餅，都非常不錯，吃起來香甜軟糯，做法簡單，好吃不膩，關鍵是顏色還漂亮，做早餐，當下午茶點心都極好，零廚藝的人看了也能學會。立秋之後，常做這小餅，好吃又養胃，不用麪粉不加水，減脂又飽腹。現在我把這道“紫薯餅”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
紫薯餅
食材：紫薯2個、糯米粉適量、芝麻適量、牛奶少許。
做法：
1、2個大點的紫薯，糯米粉，芝麻準備好。
2、紫薯洗淨去皮切成薄片，裝入盤中。
3、蒸鍋加入適量清水，把紫薯放入鍋蒸，水開後蒸20分鐘左右，紫薯蒸熟取出。
4、蒸好的紫薯倒入大碗中，趁熱加入2勺白糖，用勺子搗成紫薯泥。
5、再加入適量的糯米粉，把紫薯與糯米粉混合均勻和成團，紫薯比較幹，可以加少量牛奶。
6、紫薯團，揪成等量小劑子，將小劑子揉圓。
7、捏成一個正方形的紫薯塊，正反兩面都粘上芝麻，依次全部做好。
8、平底鍋內放刷一層油，放入紫薯塊，小火煎至兩面略黃熟透即可，期間多翻幾次面。
9、咬一口，香甜綿軟，大人小孩都愛吃，做法簡單有營養。
