作為千湖之省的湖北，最不缺的就是水生食材了，夏季多吃對身體有好處，比如説蓮藕，口感鮮嫩爽脆，吃上一口脆生生的，特別好吃，也是潤燥的好食材，滋補又營養，家人常吃對身體有好處。
湖北人愛拿蓮藕來熬湯喝，日常燉上一鍋，喝上一口熱乎乎的，暖胃又滋補，特別適合現在喝。下面分享蓮藕豬蹄湯的食譜給大家，清淡營養，別錯過。
蓮藕排骨湯
by 悍匪夫人
配料:
排骨一斤、蓮藕一個、大葱半根、生薑一小塊、枸杞少許、鹽適量、雞精適量、小葱花少許
烹飪步驟:
1.排骨洗乾淨冷水入鍋煮沸後撈出。
2.蓮藕去皮後切成滾刀塊。
3.大葱切成段，生薑切成片。
4.鍋燒熱倒入少許油。
5.倒入焯過水的排骨翻炒到表皮金黃。
6.加入開水，水量沒過排骨再多一點兒就可以了。
7.我喜歡用砂鍋燉湯，所以又把排骨倒在了砂鍋裏，你如果沒有砂鍋就在炒鍋裏燉也可以。
8.水開後撇出浮沫，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘。
9.蓮藕放在開水裏煮一下後撈出。
10.30分鐘後放入蓮藕塊繼續燉30分鐘。
11.一個小時後湯已經煮成白色了，放入少許枸杞。
12.加入鹽調味。
13.再加入少許雞精，繼續燉5分鐘後關火。
14.盛入碗中撒入少許葱花即可。
菜譜小貼士:1.排骨用油炒一下燉出來湯會很白，而不是清湯。
2.蓮藕如果不用開水煮一下，放在湯裏會使湯發黑，蓮藕也會變黑。
3.如果用炒鍋燉湯時間還要再長點，要燉一個半小時到兩個小時。
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