秋季是個乾燥的季節，現在每天喝的水明顯都多了起來。除了乾燥以外，天氣也涼爽了許多，尤其是早上和晚上的時候，大家出門在外要記得增添衣物，以免着涼。天涼乾燥對於我們的腸胃的影響還是比較大的，雖然現在人們的食慾變好了不少，但是一些辛辣油膩的食物還是儘量少吃，貼秋膘也要掌握好度，不要吃太多大魚大肉，以免加重腸胃負擔。這時候我們不妨多吃一些容易消化，對脾胃有好處的食物，其實山藥就是很不錯的選擇，秋季正是山藥成熟的季節，而且價格也便宜了許多，大家不妨吃上一些。
山藥屬於根莖類植物，生長在地下，類似紅薯，芋頭等薯類食物，但是山藥中有着更豐富的營養。另外山藥也是中醫中一味重要的藥材，屬於食藥同源的一種食物。我們都知道，山藥切開後有很多的黏液，其實這正是山藥的精華所在，這些黏液屬於多糖類蛋白質黏液，對我們的腸胃有好處。山藥本身自帶着淡淡的清甜，做熟的山藥口感軟糯，很多人都愛吃，尤其是老人和小孩，在秋季天涼的時候更要多吃一些。
山藥裏打2個雞蛋，做成這小吃，不加麪粉不加水，暄軟好吃又營養。在我們的日常生活中，山藥的吃法還是很多的，可以將山藥搭配五穀雜糧一起煮粥，軟糯醇香。或者是將山藥切成片直接素炒，清脆可口。當然也可以將山藥上鍋蒸熟後直接食用，代替主食，飽腹感強又營養，是不少減肥的朋友非常喜歡的一種吃法。多種多樣的做法也正體現出了大家對於山藥的喜愛。今天來跟大家分享一個山藥的新吃法，在山藥中打兩個雞蛋，加上幾顆紅棗，攪一攪，蒸一蒸，做成紅棗山藥蒸糕，暄軟好吃，沒有任何添加劑，即使是家裏的小寶寶也可以享用，營養美味好消化，特別適合秋季，全程不加麪粉不加水，做法也很簡單，保證你一看就會。下面就來看看具體做法吧~
【食材】山藥150克，紅棗8顆，雞蛋2個
【具體做法】
第一步、山藥和紅棗的處理首先將山藥去皮，清洗乾淨以後，放到案板上切成山藥片，這樣做的目的是方便後邊將山藥攪打成泥。
幾顆紅棗，清洗掉表面的灰塵，擦乾水分，放到案板上切成小塊，並且將棗核去掉。
準備好破壁機，當然你家有料理機的話也可以，將切好的山藥片和紅棗塊放進去，同時打入2顆雞蛋。
破壁機選擇“奶昔”功能鍵，反覆攪打3次左右，將各種食材攪打成細膩蓬鬆的糊狀，這樣在後邊蒸的時候才會發起來，並且口感更細膩。
準備一個乾淨且乾燥的容器。我用了兩個小的玻璃保鮮盒，你也可以使用瓷器，但是要選擇平底導熱性好的容器，這樣在蒸的時候受熱均勻，更容易蒸熟。在容器底部墊上一層吸油紙，並且在容器壁上刷一層薄薄的食用油，目的是蒸熟後方便脱模。
將打好的山藥紅棗雞蛋糊倒入容器中，不要倒太滿。將容器拿起來在桌子上震幾下，將大氣泡趕出。然後根據自己的喜好撒上乾果等，我放了枸杞和幹桂花在表面，枸杞點綴起來非常漂亮，幹桂花特別香。
將兩個小碗分別用耐高温保鮮膜蓋住，再用牙籤分別扎幾個小孔，方便蒸的時候透氣。蒸鍋中放入適量的涼水，將小碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右，然後在鍋中繼續燜5分鐘再出鍋。
我們的山藥紅棗蒸糕就做好了。從蒸鍋中取出，放到室温稍微晾涼後，用手輕輕扒一扒邊緣的部位，很容易就可以從容器中取出了。
蒸好的山藥紅棗糕，質地非常蓬鬆，淡黃色的發糕中夾雜着星星點點的紅棗碎，加上枸杞和桂花點綴其中，特別漂亮誘人。吃起來的口感非常綿軟，就像在嚼冰激凌似的，雖然沒有放糖，但是紅棗本身的甜味比較大，因此整個蒸糕吃起來也是帶着淡淡的甜味的，紅棗山藥和桂花的香味很濃郁，特別好吃。整個過程都沒有加任何的調味料，吃到的都是食材本身的味道，蒸熟的方式也很健康，營養不流失，你也試試這個做法，做給家人來吃吧~
1、紅棗不用去皮，因為紅棗皮中的營養更加豐富，並且在後邊攪打的時候會攪打得非常細膩。
2、在攪打這一步，無論你是用料理機還是破壁機，一定要反覆多攪打幾次，將食材攪打成蓬鬆細膩的糊狀，這樣在上鍋蒸的時候更容易發起來，蒸好的蒸糕才更暄軟好吃。
3、上鍋蒸的容器，我們儘量選擇玻璃或者是陶瓷材質的容器，並且儘量選擇平底的容器，這樣的容器導熱性能好，在蒸鍋中受熱均勻，更容易蒸熟。