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韭菜盒子，膠東地區（煙台.青島）也稱“哈餅 ”，是一種以麪粉，韭菜加海米活豬肉，以及雞蛋為主要原料加工製作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營養。
主料：韭菜、雞蛋、蝦皮
調料：鹽、醬油、香油、胡椒粉
做法：
1.一斤麪粉加入半斤開水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成麪糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘
2.醒面時將韭菜擇洗乾淨，切成小段。雞蛋打散，鍋中熱油，將雞蛋炒熟後盛出備用
3.將醒好的麪糰揉光滑，分鐘小劑子。韭菜中加入蝦皮、雞蛋、醬油、鹽、香油、少許胡椒粉拌勻
4.將劑子擀麪成薄皮，像包餃子一樣包好，可以鎖一個漂亮的花邊。手藝不好的壓實封口即可
5.鍋中熱油，五成熱時放入包好的盒子，一面煎到發硬變色後在煎鍋中淋入半小碗水，蓋上蓋子
6.等鍋中水分全部蒸發，翻面煎另一邊，兩面焦黃後出鍋即成
提示：讓韭菜不臭的關鍵一個在於時選嫩一些的，還有一個竅門便是等面醒好再開始和餡，減少鹽、醬油等和韭菜接觸的時間，保持新鮮，這樣就可以了
大家學會了嗎？可以回去做給自己和家人吃哦，有孩子的話，孩子肯定都會愛吃的不要不要的！
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