豬肉酸菜燉粉條——酸菜和豬肉是最佳搭配，因為酸菜喜油，經拌炒後會更順口香滑，而豬肉遇上酸菜也就不會太油膩。
雖然是一道很普通的家常菜，但是做法也得講究到位，不然口感也會有所出入。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。酸菜是十分健康的食品，含有多種益生菌。
酸白菜，把它切成細細的絲，涼水多衝幾遍，攥幹水分備用。
土豆滾刀塊
葱薑蒜
豬肉切片，最好選擇五花肉，我選擇的是後腿肉。
鍋裏留少許的水，將肉片倒入，隨着水温的升高蒸發，將肉慢慢的焯一下水，為的是去腥。
肉煸出油以後，爆香葱薑蒜，下入酸菜絲，爆香，加鹽，老抽，繼續翻炒。
炒大概二三分鐘，加水，沒過食材。
煮七八分鐘，把土豆放入鍋中。
土豆煮爛，煮棉以後加入泡好的土豆粉條，繼續煮二三分鐘即可出鍋。
撒少許葱花，就可以美美地開動了。酸而不膩，爽口開胃，但是卻不建議多吃。
小貼士，酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀。