蔓越莓焦糖麥芬蛋糕

今天來做一個蔓越莓焦糖麥芬吧，早上想弄個簡單的方子，好好拍拍照，就有了這款蔓越莓焦糖麥芬蛋糕。太複雜的弄起來就忘記拍照了，呵呵麥芬分為乳化法和傳統法，今天這款蔓越莓焦糖麥芬，是使用傳統法制作的。

By 紫色透明    【豆果美食官方認證達人】

1、在碗中倒入牛奶，加入植物油

2、加入打散的雞蛋液，攪拌均勻

3、把麪粉、泡打粉混合均勻後過篩

4、把麪粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓幹混合均勻

5、混合後的麪粉倒入到混合的蛋液中。

6、攪拌到均勻，此時麪糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了。以免麪粉起筋導致組織粗糙。立即裝入模具，2/3滿，上面可以點綴些蔓越莓。

7、入烤盤，，放入預熱好的烤箱烘焙。

8、15分鐘出爐後，淋上焦糖

9、燒製焦糖，50克的砂糖 15克的水，小火慢慢熬製，不要攪拌。待冒泡後成黃色起鍋，淋到麥芬上既可

10、焦糖冷卻後在食用，以免燙嘴嘴。

11、冷卻後的焦糖脆脆的，裏面軟軟，咬到蔓越莓處，酸酸滴，口感豐富，味道有酸有甜。

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