葱花餅的6種做法！稍稍改變步驟，吃起來就各有風味
葱花餅算是非常常見的家常主食了。色澤金黃、外酥裏嫩、層次分明、葱香宜人，幾乎很少有人説不喜歡。以下，是6種葱花餅的做法。這6種做法，使到的材料都差不多，只是在做法上稍加改變，口感就大不相同，各有特色。喜歡的親們一定要試試看~
第一種：家常葱花餅
家常葱花餅，非常地道、美味的家常主食。一張焦香的葱花餅配上小米粥，再拌一盤小菜，簡簡單單，卻吃得舒服自在。
具體制作方法
第一步：準備食材。普通麪粉適量、葱適量。（大葱、香葱都可以）
第二步：將温水倒入麪粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的麪糰一定要和得軟一些。另外，麪糰醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒麪糰的時候，開始準備油酥。把葱切成末備用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱裏放入40克麪粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第六步：將醒好的麪糰從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成麪糰分成等大的面劑子。
第八步：取一個小劑子擀開。
第九步：在麪餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將麪餅捲起來，然後將接口的地方捏嚴實。（如圖）
第十一步：由一頭將麪條圈好。（如圖）
第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十四步：烙至麪餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
第二道：葱香手撕餅
這道手撕餅層次分明，金黃酥脆，咬一口滿嘴的香味。再配一碟小菜，一碗粥，一頓晚餐就妥妥的。親們有時間一定要試試看，相信一定會愛上這味道~
具體制作方法
第一步：準備食材。麪粉400克、香葱50克。
往麪粉中緩緩的倒入適量的温水，和成較軟的麪糰，然後在表面刷一層食用油，蓋上保鮮膜醒1個小時。（烙餅的麪糰一定要軟，醒發時間一定要夠。常説的一句話，嘿嘿，親們別嫌煩）
第二步：香葱切末備用。
第三步：麪糰醒好後取出揉勻，再醒10分鐘。
第四步：把麪糰分成四小份，如圖。
第五步：取一份面，擀開（擀得越薄越好。另外，面比較軟，擀的時候，可以往面板上抹些油或者撒些乾麪粉）。然後抹一層食用油，再撒上少許鹽，乾麪粉，葱花。如圖
第六步：將麪餅切成條，如圖
第七步：將所有條集中在一起，如圖
第八步：從一頭開始卷，邊卷邊拉伸，直至最後將所有面團都盤在一起，如圖。然後再醒10分鐘。
第九步：將餅擀開，然後放入有油的平底鍋中，小火開始烙制。（烙這道餅，鍋裏的油可以稍多一點）
第十步：烙制一面微黃時翻面，如圖。
第十一步：直至餅快成熟時，用兩個鏟子輕輕摔打。很快，餅就會自然分開，如圖。最後盛出即可食用啦。
第三道：葱花雞蛋餅
這道雞蛋餅不僅味道好，營養豐富，製作也超簡單，非常適合忙碌的早晨。大家有時間一定要試試吧~
具體制作方法
第一步：準備食材。麪粉200克、雞蛋幾個、香葱適量、鹽2克。
第二步：把鹽放入麪粉中，然後再倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有顆粒。
第三步：把香葱切碎備用。
第四步：平底鍋燒熱，抹一層薄薄的油。然後舀一勺麪糊倒入鍋中，如圖。（烙這個餅建議用不粘鍋來做，能省不少事）
第五步：待麪糊凝固後，往鍋中放一個雞蛋，如圖。
第六步：用鏟子把雞蛋打散，勻均的抹在餅面上，如圖。
第七步：待雞蛋快凝固的時候，散少許葱花，如圖。
第八步：翻面，再烙幾十秒，待餅成熟即可取出。
第四道：超厚葱花餅
這張葱花餅有5釐米厚，大家肯定會想這麼厚的餅會熟嗎？以下就詳細介紹製作方法，喜歡的親們一定要試試看。
具體制作方法
第一步：準備食材。麪糰：麪粉300克、酵母粉3克。油酥：麪粉40克、椒鹽適量、食用油30毫升。配料：香葱適量、熟白芝麻適量。
把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鐘（水的温度一定不要超過40度，否則會影響麪糰的發酵）
第二步： 把酵母水緩緩的倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麪粉。然後，揉成光滑的麪糰。（烙餅的麪糰要和的軟一點。）
第三步：用保鮮膜蓋上，放到温暖的地方醒發40分鐘。
第四步：開始製作油酥。把麪粉、椒鹽放到一個空碗中，然後倒入熱油，攪拌均勻即可。
第五步：麪糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到麪糰裏面有N多蜂窩狀的小孔。）
第六步：將麪糰從盆中取出，揉至表面光滑。
第七步：把麪糰擀開，在表面刷一層油酥，再撒上適量的香葱碎，如圖。
第八步：由一邊開始疊起來，如圖。
第九步：疊好後，再將麪糰兩邊折起來，如圖。
第十步：再次擀開，擀成餅狀，如圖。
第十一步：在表面抹一層水，然後撒上一層熟白芝麻，如圖。
第十二步：將做好的餅放入電飯鍋內，蓋好鍋蓋，按下“煮飯”按鈕。
第十三步：翻面，烙至餅成熟即可。（我用的是老式電飯鍋，每次翻面時幾乎都要按下2-3次“煮飯”按鈕。另外，因為餅比較厚，可以沿着鍋邊少倒入一點點清水，這樣更有利於餅成熟。）
第十四步：取出，切塊即可開動嘍~
第五道：葱香手抓餅
新鮮出爐的手抓餅，千層百疊、層如薄紙、金黃酥脆、葱香味十足。夾上蔬菜、雞蛋、火腿和自己喜歡的醬料。用手抓起來，一口咬下去，口感分明，越嚼越香，是一道營養與味道兼俱的主食，用來做早餐，百吃不厭。
具體制作方法
第一步：準備食材。麪粉300克、生菜適量、香葱適量、火腿切片適量、雞蛋適量。
第二步：往麪粉中緩緩的倒入適量的温水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，如圖。
第三步：揉成表面光滑的軟麪糰，然後蓋上保鮮膜，醒1個小時。（烙餅的麪糰一定要軟，醒發時間一定要夠。另外，大家也可以提前一晚將麪糰和好，然後蓋好保鮮膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的時候取出，這樣可以節省早上不少時間哦。）
第四步：麪糰醒好後取出揉勻。
第五步：將麪糰分成大小均勻的小劑子，如圖。
第六步：取一份麪糰，擀開，擀得越薄越好（因為麪糰比較軟，在擀的時候，可以往面板上抹些油或者撒些乾麪粉，起到防粘的作用）。然後往麪餅上抹一層食用油，再撒上少許鹽和葱花碎，如圖。
第七步：將麪餅一層一層的疊在一起，如圖。
第八步：從一頭開始卷，邊卷邊拉伸，如圖。
第九步：卷好的樣子，如圖。
第十步：擀開，如圖。
第十一步：平底鍋燒熱，然後餅放入鍋內，小火開始烙制。
第十二步：烙制一面金黃時翻面，直至餅成熟，如圖。（烙餅的時候一定要用小火哦。另外，也可以提前一晚將餅烙好，第二天早上用小火煎一下，口感一樣好哦。）
第十三步：餅烙好後，煎一個雞蛋，如圖。
第十四步：雞蛋快成熟的時候，將火腿切片放入鍋中煎30秒，然後盛出備用。（大家也可以往餅裏卷一些肉鬆、裏脊肉、火腿腸什麼的，這個隨自己愛好。）
第十五步：往餅的一側依次放上一些蔬菜、幾片火腿、一個雞蛋、然後再擠上自己喜歡的醬料，如圖。
第十六步：將餅另外一邊折起來即可開動了。
第六道：葱花發麪餅
這款葱花發麪餅，做法很簡單，幾步就可以了搞定。吃起來鬆軟可口，滿滿的葱香和椒鹽香。
具體制作方法
主要食材：普通麪粉400克、酵母粉4克、香葱50克。
第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均後靜置10分鐘（水的温度一定不要超過40度，否則會影響麪糰的發酵）
第二步： 將酵母水緩緩的倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麪粉。
第三步：揉成麪糰。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。
第四步：將香葱切末備用。
第五步：將發酵好的麪糰取出，揉至表面光滑。
第六步：把麪糰擀開，如圖。
第七步：往麪餅上抹一層食用油，然後依次撒上少許乾麪粉、椒鹽、葱花。
第八步：由一邊開始疊，把麪餅疊成8釐米寬的長條。如圖
第九步：切成5釐米左右的劑子，然後用手輕輕的按壓幾下，如圖
第十步：往平底鍋中倒入少許油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十一步：烙制一面金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時取出即可。