萵筍的好吃做法，用來涼拌，清爽又下飯，夏日煮飯菜式首選。
萵筍主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用，而且營養豐富。它的口感清爽，味道獨特，不管是炒還是涼拌都非常好吃，而受到大眾的喜愛。在夏天，做一道涼拌萵筍，清清爽爽，好吃又不油膩，不用開火炒，是很不錯的吃法。在市場上見到有賣的，買了一條，下面看看我的做法。
【涼拌萵筍】
【準備食材】： 萵筍1條、紅蘿蔔1/4條，蒜瓣3粒、小米椒半條、鹽、黑米醋、生抽、白砂糖、香油各適量。
【具體做法】：1、買回來的萵筍去掉外皮，只留嫩莖；紅蘿蔔去掉外皮，分別用刷絲器刷成絲。
2、鍋內燒水，水燒開後，將萵筍放入鍋內灼水，半分鐘後撈起，瀝乾水分，放涼，用大點的盤子裝起。
3、將蒜瓣去皮，剁成碎末；小米椒切碎；加入到萵筍絲中；再往萵筍中加入適量的鹽、黑米醋、生抽、白砂糖和香油，攪拌均勻，即可裝盤。
涼拌萵筍就做好了，簡單又快速，還可以將它放入冰箱中稍微冷藏，吃下去冰涼，口感酸爽清脆，好吃不油膩，夏天吃用合適不過了。你喜歡吃萵筍嗎？又是怎麼吃的呢？
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