食材有：麪粉，雞蛋，鹼，鹽，温水
工具是：兩個乾淨的盆兒，一個過濾網，一個小碗
第一步，根據家裏吃的人的多少準備好麪粉，放入盆中；
第二步，接着將小碗中放入少許鹼，適量鹽(鹽可以稍微多一點)，再打去一個雞蛋，加入温水攪拌均勻，使鹼和鹽充分融化；
第三步，將碗中兑好的汁倒入麪粉中，攪拌成柳絮裝(如果倒完汁以後麪粉發乾可以繼續加入適量清水，直至面成柳絮狀為止)；
第四步，接下來開始將柳絮狀的麪粉和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒二十分鐘到半個小時左右；
第五步，將醒好的麪糰中加入二分之一的涼水，然後開始揉麪團，揉到麪糰化的剩三分一時，將麪糰放入榨汁機中，加入少許清水，按下開關打成麪糊，倒入盆中，攪拌均勻；
第六步，把準備好的過濾網拿出來，把盆中的攪拌均勻的麪糊，用過濾網過濾到另一個空盆中，攪拌均勻備用；
第七步，電餅鐺打開，預熱到一下，底部刷一層油，然後用勺子舀一勺倒入餅鐺中間，等待三五秒中，端起餅鐺，搖晃一圈，使麪糊均勻的攤在餅鐺中，蓋上蓋子，等待兩分鐘翻面，再等一分鐘取出晾涼；
第八步，重複第七步，直到所有面糊攤完即可，晾涼切成長條，既可以加入黃瓜絲涼拌，又可以用捲心菜切成絲或者豆芽，雞蛋炒食。
六月剛過一半，人們也有些許的放鬆，卻不曾想疫情有捲土重來，所以提醒大家一定要，積極響應國家號召，少出門，不聚會，勤洗手，戴口罩，讓我們一起眾志成城為中國加油，我們要相信我們一定可以戰勝疫情。
在這個特殊炎熱的夏季，讓我們待在家裏安心等待前方的好消息，既然我們幫不了什麼忙，那麼就主動居家，給國家減少麻煩，如果你覺得無聊不知道幹什麼，那我們就一起來分享美食吧，今天給大家分享一下我昨天自己親自試驗的一種涼皮的做法，超簡單，如果你愛吃涼皮或者是你的家人愛吃，一定不要錯過哦！
首先我們準備食材和工具：
接下來我們開始製作：
怎麼樣是不是很簡單啊，唯一不足的是沒有面筋，其實這是不是應該叫麪皮啊，哈哈，好像也不是涼皮，不過我做過，真的挺好吃的，也很筋道，切成長條也不會斷，因為我特別愛吃涼皮，現在特殊時期也沒有賣的，之前做過洗面的那種失敗了，做出來總是裂的，所以就琢磨了一種這樣省事的，哈哈，不知道你喜不喜歡那，喜歡記得關注我啊，記得在評論區留言，一起探討美食，度過疫情！