蘆筍炒蝦仁山藥木耳
我覺得太好吃了，列入我的神仙菜單了，很清爽的小炒
用料
蘆筍9根
山藥小半根
木耳11朵
大蝦10只
胡蘿蔔1節
鹽適量
胡椒粉適量
澱粉水適量
做法
蝦全部剝皮去蝦線，木耳泡發，蘆筍胡蘿蔔山藥切好，切成你喜歡的形狀
蝦仁用少許澱粉，鹽，白胡椒粉抓勻，醃漬一會
所有蔬菜焯水斷生
鍋中放少量油，把蝦仁煎熟，盛出備用，不用洗鍋
用煎過蝦仁的油，炒焯過水的蔬菜，快速翻炒，加少量鹽調味後，放入煎過的蝦仁
最後加入少量澱粉水，出鍋
小貼士
1，醃蝦仁的時候一定要少放鹽，可以加一點點料酒，我家孩子小，菜都是不加料酒味精2，熟菜焯過水，所以不要炒過長時間3，澱粉水少量一點點的加，避免芡汁厚重